Start Gastronomie Gastronomie von Alicante: Nougat, Weintrauben und... Liköre!

Gastronomie von Alicante: Nougat, Weintrauben und... Liköre!

Alicante ist Land von Meeresfrüchte, Obst, Reis, Liköre und Nougat. Aufgrund seiner geografischen Lage, einer der reichsten in Spanien, erhält es Einflüsse aus Murcia, Valencia und sogar La Mancha. Ebenso verfügt es über Produkte mit zwei der wichtigsten Siegel der Gastronomie (IGP und DOP). Aus diesen großartigen Gründen möchten wir Sie heute in die Welt eintauchen lassen Gastronomie von Alicante So können Sie die typischsten Produkte und Gerichte kennenlernen. Möchten Sie wissen, um welche es sich handelt?

Alicante-Nougat

Diese Gemeinde ist vor allem gastronomisch für ihre berühmten Gerichte bekannt NougatDass der Jijona (weich) und das von Alicante (hart). Sie werden aus Mandeln, Honig, Zucker, Eiweiß und Waffeln hergestellt. Dank ihrer hervorragenden Qualität und ihres hervorragenden Geschmacks genießen sie in ganz Spanien einen völlig verdienten Ruf. Auch dieses Produkt trägt das Siegel IGP, also geschützte Herkunftsbezeichnung. 

Vinalopó-Tafeltrauben

La Tafeltrauben, verpackt in der Region Medio Vinalopó Aufgrund ihres besonderen Reifeprozesses ist sie eine weltweit einzigartige Frucht. Darüber hinaus wächst diese im Gegensatz zu anderen Tafeltrauben unter einer Papiertüte, die sie mindestens 60 Tage lang schützt. Die Körner aus der Traube werden dann gelagert, bis sie in die Hände des Verbrauchers gelangen. Dank dieses besonderen Anbausystems verfügt es über außergewöhnliche physische und gastronomische Eigenschaften. Dies hat es ihr ermöglicht, die zu sein die einzige eingepackte Traube, die eines DOP würdig ist (Geschützte Ursprungsbezeichnung). 

Vinalopó-Traube
Weintraube / Foto: @CRDOPUvaEmbolsadaVinalopo

Das Mollar Granada

Ein weiteres großartiges Starprodukt der Gastronomie von Alicante, das ebenfalls das DOP-Siegel trägt, ist das Mollar-Granate. Diese Frucht zeichnet sich durch ihre Süße aus, sie hat einen weichen Kern und wird in einem privilegierten Gebiet angebaut, das die Regionen umfasst Baix Vinalopó, L'Alcantí und Vega Baja. Eine Tatsache, die Sie vielleicht nicht wissen, ist, dass dieser Bereich als der gilt Land der Granatäpfel Europas denn dort konzentriert es sich um das 90% der nationalen Produktion.

Traditionelle Spirituosen aus Alicante

Die kulturelle Tradition von Schnaps Es ist noch heute in Alicante und der valencianischen Gemeinschaft gültig. Dies war möglich, weil der Verband der Hersteller von Spirituosen, Mischungen und Likören im Jahr 1990 beim Ministerium für Landwirtschaft und Fischerei einen Namen beantragte. Damals wurde ein eigenes Unternehmen gegründet, das Jahre später, im Jahr 1994, seinen Namen in änderte Traditionelle Spirituosen aus Alicante, sein aktueller Name. Diesem obliegt der Schutz und die Identifizierung der vier wichtigsten traditionellen Spirituosen der Provinz: der Anís Paloma, der Aperitivo Café aus Alcoy, der Cantueso aus Elche und der Herbero aus der Sierra de Mariola.

Beliebte Gerichte in der Gastronomie von Alicante

Mit all diesen Produkten können Sie mehrere Rezepte und Desserts zubereiten, obwohl, wie wir bereits gesagt haben, die Gastronomie von Alicante Es ist stark von Valencia beeinflusst und was ist das Bekannteste über Valencia? Paella, oder genauer gesagt, es ist Reis. Alicante ist ein großer Reisproduzent, hauptsächlich in den Gebieten Pego, wo Bomba-Reis angebaut wird, und auch in der Region Oliva.

In den Küstenstädten Alicantes sind die bekannten Arroz ein Banda Es ist ein Gericht, das zu Ihrer Grundnahrung gehört und außerdem köstlich zubereitet ist Meeresfrüchte wie Tintenfische, Tintenfische, Flusskrebse, Garnelen, Karabiner, Krabben oder Garnelen, typische Produkte der Costa Blanca. Ebenso wird dieses exquisite Reisgericht meist mit dem Bekannten und Typischen begleitet Aioli-Sauce, bestehend aus Knoblauch, Öl und Salz.  

Ein weiteres der bekanntesten Rezepte in Alicante, insbesondere in der Provinz Alcoi, ist Pericana, Was ist das für eine Soße?Genießen Sie es auf Toast mit Aioli oder als Beilage. Darüber hinaus ist die Zubereitung einfach, da die Hauptzutaten vorhanden sind Seelsorger oder Kabeljau, eine Mischung aus ñoras (getrockneten Paprika), Knoblauch und Olivenöl.

Zum Schluss noch der sogenannte Teller Schaf Es ist eines der besten Alicante-Rezepte kulinarische Tradition. seine Ausarbeitung main besteht aus pAtata, zerbröckelter Kabeljau, ñoras und Spinat oder eine andere Gemüsevariante, natürlich begleitet von Salz und Olivenöl.

Gastronomie von Alicante
Borreta Alicante | Quelle: Alcoyturismo.com

Diese drei Rezepte plus alle genannten Produkte ergeben das Gastronomie von Alicante einer der besten und meisten lecker von Spanien. Gerichte, die einfach zuzubereiten und in jedem der Gerichte zu schmecken und zu genießen sind Restaurants seines Landes. Und Sie, welches Produkt reizt Sie am meisten? Welches Rezept würden Sie gerne ausprobieren?

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