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Die Käse- und Apfelweinroute

Entdecken Sie das Making of Cabrales-Käse und natürlicher Apfelwein Dies ist bereits möglich Käseroute. Am Ende werden Sie a probieren espicha (Asturisches gastronomisches Fest) im Dorf Asigu. In der Region Picos de Europa, ebenfalls umgeben von spektakulären Ausblicken.

Besichtigung dieser Käseroute

Der Besuch davon Käseroute, vier Stunden, beginnt in der Käsefabrik JABueno. Es sind die Schritte bekannt, die unternommen werden, um das zu erhalten Cabrales-Käse. Das aus der Familie von Blauschimmelkäse und dessen Ursprung im Mittelalter liegt.

El Cabrales, Nicht wie Roquefort, lässt Mischungen zu Kuh, Ziege und Schaf. Obwohl derzeit vorherrscht Friesische Kuhmilch. Die Besonderheiten entdeckt man beim Gerinnen und vor allem beim Entwässern Cabrales. Da es sich um Rohmilch handelt, kommt es zu Gärungen.

Como Art von Lab Das Tier wird nach wie vor verwendet, genau wie früher. In diesem Teil der Produktion wird verstanden, wie das Vorhandensein von Hohlräumen begünstigt wird, damit die Pflanze dort wachsen kann. moho.

Die Nudeln werden im Gegensatz zu den Nudeln nicht gepresst Manchego-Käse. Als nächstes betreten Sie die Höhle, in der die Käserei den Käse reifen lässt.

Zu asturischem Apfelwein hinzugefügt

Sobald der Prozess von Cabrales geht zu dem Apfelwein hierin Käseroute. In der pumaradas Sie können die Mostapfelplantagen und die verschiedenen Sorten dieser Frucht besichtigen. Anschließend besuchen wir das Weingut der Pamirandi-Bauernhaus, wo die traditionelle Produktionsmethode der Asturischer Apfelwein.

Der Prozess ist sehr handwerklich, die Hefe ist nativ, wild und es gibt keine Züchtung, Reifung oder Weinlese. Die Unterschiede zwischen diesem traditionellen Apfelwein und dem industriellen Apfelwein werden verifiziert und Sie lernen auf praktischer Ebene, wie man ihn einschenkt.

Die Käseroute verläuft auf den zwei Kilometern dieser Route durch die Cabrales-Tal. Mit den zwei Bergen, die es umgeben, ist das Naranjo de Bulnes und Picos de Europa. Es sind auch Details darüber bekannt, wie die Asiegu-Dorf.

Das Bauernhaus war darin die traditionelle Form der ländlichen Einheit. Innerhalb des Bevölkerungszentrums wurde eine Karte ohne Straßen und Plätze erstellt. Im Dorf gab es kein Leitungsgremium, sondern eine Versammlungsregierung.

Diese Ackerflächen entwickelten sich zu Ernteflächen. Derzeit sind sie Viehzüchter. Der Großteil der Nutztiere ist auf die Fleischproduktion ausgerichtet. Xalda-Schaf, heimisch in Asturien. Traditionell gab es hier keinen Weizen, sondern Mais. Deshalb ist das gesamte Menü, das am Ende des Besuchs gegessen wird, das espicha, es ist glutenfrei.

Hierin Käseroute kommt, um die zu begleiten Apfelwein von Lebensmitteln und nicht umgekehrt. Tapas und aufwändige Gerichte wie Maiskuchen, Fabada-Pudding, Kabeljau-Omelett, Chorizos in Apfelwein, Cabrales-Kartoffeln, Blutwurst oder Walnusskuchen.

Weitere Informationen finden Sie im Ruta del Quesu und Apfelwein.

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