Die makrobiotische Ernährung ist ein Ernährungsansatz, der auf den Prinzipien des Gleichgewichts und der Harmonie basiert und seine Wurzeln in der östlichen Philosophie, insbesondere der japanischen Tradition, hat. Diese Diät konzentriert sich auf den Verzehr vollwertiger, natürlicher Lebensmittel und soll die körperliche und geistige Gesundheit fördern. Hier sind einige Hauptmerkmale der makrobiotischen Ernährung:
Gleichgewicht Yin-Yang: Die makrobiotische Ernährung basiert gemäß der taoistischen Philosophie auf dem Konzept des Gleichgewichts zwischen den Yin- und Yang-Prinzipien. Yin steht für Ausdehnung und Entspannung, während Yang für Kontraktion und Aktivität steht. Wir versuchen, diese Aspekte durch die Ernährung auszugleichen, um die Gesundheit zu fördern.
Frische und regionale Lebensmittel: Bevorzugt werden frische, regionale und saisonale Lebensmittel. Die makrobiotische Ernährung legt Wert auf den Verzehr von Lebensmitteln, die in der Region angebaut werden und an das lokale Klima angepasst sind.
Vollkornprodukte: Vollkornprodukte, insbesondere brauner Reis, bilden die Grundlage der makrobiotischen Ernährung. Es wird angenommen, dass Vollkornprodukte nachhaltige und ausgewogene Energie liefern.
Gemüse: Grünes Blattgemüse, Kreuzblütler und andere Gemüsesorten sind in der Ernährung unverzichtbar. Der Verzehr verschiedener Gemüsesorten wird gefördert, um ein breites Nährstoffangebot zu gewährleisten.
Hülsenfrüchte: Hülsenfrüchte wie Bohnen und Linsen sind eine wichtige Proteinquelle in der makrobiotischen Ernährung.
Algen: Aufgrund ihres hohen Mineralstoffgehalts werden häufig Algen wie Kombu-Algen und Nori-Algen verwendet.
Vermeiden Sie extreme Lebensmittel: Es wird empfohlen, extreme Lebensmittel, wie z. B. sehr scharfe, extrem kalte oder sehr heiße Speisen, zu meiden. Es ist außerdem ratsam, den Verzehr stark verarbeiteter und raffinierter Lebensmittel einzuschränken.
Moderation bei tierischen Proteinen: Während einige Versionen der makrobiotischen Ernährung begrenzte Mengen an Fisch, Geflügel und gelegentlich rotem Fleisch erlauben, werden Mäßigung und eine Bevorzugung pflanzlicher Proteine betont.
Essenszubereitung: Es wird empfohlen, die Speisen einfach zuzubereiten, vorzugsweise gedünstet, gekocht oder sautiert. Der übermäßige Einsatz von Ölen wird vermieden und die Nährstoffintegrität der Lebensmittel soll erhalten bleiben.
Bewusstsein und Dankbarkeit: Bei der makrobiotischen Ernährung steht nicht nur das Essen im Mittelpunkt, sondern auch das Bewusstsein und die Dankbarkeit für das Essen. Die Praktizierenden werden dazu ermutigt, achtsam mit dem umzugehen, was sie essen, und dankbar für die Lebensmittel zu sein, die sie konsumieren.
Es ist wichtig zu beachten, dass die Prinzipien der makrobiotischen Ernährung je nach individueller Interpretation und spezifischen Bedürfnissen jedes Einzelnen variieren können. Vor der Einführung einer Diät, insbesondere einer Diät mit erheblichen Einschränkungen, ist es ratsam, einen Arzt oder Ernährungsberater zu konsultieren, um sicherzustellen, dass alle Nährstoffbedürfnisse gedeckt werden.
