Heute, am 23. Juni, feiern wir das Nacht von San Juan, also derjenige, der den Sommer willkommen heißt. Dieser besondere Tag ist in weiten Teilen Spaniens nicht nur von Lagerfeuern und Partys geprägt, sondern auch das Essen ist ein wesentlicher Bestandteil, um ihn in vollen Zügen zu genießen. Möchten Sie das wissen? typische Gerichte von San Juan in jeder Region Spaniens? Wir sagen es Ihnen.
Katalonien und Castellón: Territorium der Cocas
Katalonien Es ist schlechthin eines der Gebiete, in denen dieses beliebte Fest am meisten gefeiert wird. Dort wird das typischste Gericht genannt Koka aus Sant Joan, ein Dessert aus Pinienkernen. Allerdings gibt es in diesem Rezept viele Varianten, wie zum Beispiel Sahne-Coca, Schokoladen-Coca, mit Schweineschwarte oder mit Ei. Dieses Gericht ist auch unverzichtbar in Alicante, nur dort wird es mit Thunfisch gegessen. Ebenso ist es auch typisch zu essen brevas, da die Saison an diesen Terminen beginnt.
Balearen: Salbe, Rinderfleischbällchen und Makkaroni
Auch für die Bewohner der Balearen ist San Juan ein fester Termin im Kalender. Speziell in Ciutadella, auf Menorca, wo die Pferde auf die Straße gehen, um auf der erwartungsvollen Menschenmenge zu tanzen, die darauf wartet, etwas zu trinken Salbe, eine alkoholische Zubereitung, die durch Mischen gewonnen wird Gin der Marke Xoriguer (natürlich aus Mahón, Menorca) mit Limonade.
Eine weitere Insel, die diesen Tag mit Freude erwartet, ist Mallorca. Dort werden die traditionellen zubereitet Rinderhackbällchen mit Tomatensauce und Paprika. Ebenso isst man auf Ibiza und Formentera das beliebte „Sant Joan Makronen“, ein Dessert, das wie Milchreis ist, aber dieses Müsli durch lockige Nudeln ersetzt, gehackt und mit Zitronenschale und Zimtstange gewürzt.
Andalusien: Sardinen, Schinken, San-Juan-Auflauf und Pericones
Wenn es einen Ort gibt, an dem sie verehren Sardinen das ist MalagaDas typische Gericht dieses südlichen Territoriums könnte also nichts anderes als Sardinen auf dem Grill sein. In Granada hingegen bevorzugen sie Schinken oder der Anruf Johannisauflauf, ein Dessert nasridischen Ursprungs mit Kürbis als Protagonist. Apropos Desserts heute Abend, die Süßigkeiten Jaén, wie Mantecados oder Perikonen Sie nehmen auch den Kuchen.
Baskenland: Apfelwein und Zurracapote
El Feuer Es ist ein Element, das schon immer Teil davon war baskische Kultur, so verwurzelt in seiner Verbindung mit der Natur. Und zu den gastronomischen Traditionen von Euskadi gehören Kabeljau, Chorizo und natürlich Apfelwein, das Stargetränk der baskischen San-Juan-Nacht, zusammen mit versohlen. Das zweite ist typisch, besonders in Laguardia, in Álava, wo dieses Produkt, die Sangria-Familie, mit Familie und Freunden geteilt wird.
Galizien: Sardinen, Queimadas und Muscheln
Die San Xóan-Feierlichkeiten Die Galizier stammen aus der Antike. Und es ist so Eisenkraut Es ist Teil der galizischen Kultur, sowohl gastronomisch als auch musikalisch. In der Nacht des 23. Juni ist der Duft der Erde der Protagonist des Sonnenuntergangs, oder wie wir auf Galizisch sagen würden: „luscofusco“. Aber zwischen Lagerfeuern, Ritualen und dem Geruch des Meeres, wenn Sie so wollen Galicien An diesem Tag können Sie nicht gehen, ohne es vor allem probiert zu haben Sardinen und es ist lecker Muscheln. Obwohl offensichtlich jede Region ihre eigenen Bräuche hat, zum Beispiel in Poio, in Pontevedra, die Feierlichkeiten beginnen mit dem Essen eines Bagels mit Rotwein und andererseits in Serres, in A Coruña, sie beenden sie mit einer tollen beliebten Muschel.
Ebenso ein mystisches Getränk, aber sehr traditionell für dieses Fest, ist das Queimada. Eine köstliche Delikatesse, die Sie mit einer Flasche Brandy, 150 Gramm weißem Zucker, einer Handvoll Kaffeebohnen und einer Zitronenschale zubereiten können.
Diese erstaunlich typische Gerichte von San Juan Sie deuten zweifellos auf die Ankunft von Hitze und Sommer hin, die die Strände unseres Landes überschwemmen. Kannten Sie ein typisches Rezept, von dem wir Ihnen erzählt haben? In welche Gemeinde würden Sie gehen, um diese wundervolle Party zu genießen? Uns bleibt das Rezept dafür Katalanische Kokosnüsse und mit den Macarons von den Balearen.
