Ein Gericht basierend auf Schweinerippchen bescherte Juanma Castaño den Sieg im Fernsehwettbewerb Masterchef Berühmtheit. Der Journalist hat ein von ihm inspiriertes Rezept nachgebildet Asturien, seine Heimatstadt, und gab ihr einen Namen „Iberische Beute“ Möchten Sie alle Details zum Siegerschild erfahren? Wir sagen es Ihnen.
Iberische Beute
Der November endete mit dem Sieg von Miki Nadal und Juanma Castaño auf Masterchef Celebrity 6. Castaño, bekannt für seinen Beruf als Journalist, gewann den Preis mit einem Gericht Hommage an sein Land, Asturien. Zu diesem Zweck beschloss er, den „iberischen Damm“ zu bauen. Ein Rezept mit dem Schweinerippchen als Hauptzutat.
Zutaten
- 400 Gramm weiße Schweinerippchen gehackt
- Liters 1,5
- 300 Gramm Rotwein
- 300 Gramm Portwein
- 150 Gramm Tsuyunomoto-Sauce
- 2 Esslöffel Muscovado-Zucker
- 1 Esslöffel Palmenhonig
- 1 Strauß Fleischsaft
- 5 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- 2 Lauch
- Carrot 1
- 1 Zweig von Sellerie
- 4 Rindersehnen
- 100 Gramm Sahne
- 300 Milliliter Sonnenblumenöl
- Damm vom iberischen Schwein
Rezept für Schweinerippchen
Um dieses Rezept zu kochen, müssen Sie als Erstes Folgendes tun Die Rippchen bei starker Hitze anbraten in einer Bratpfanne. Einen halben Liter Wasser hinzufügen und ablöschen. In der Zwischenzeit muss es gemischt werden. Auf der anderen Seite sehen Sie in einem Schnellkochtopf das Gemüse anbraten und Pilze. Sobald sie gut gebräunt sind, geben Sie die Rippchen, die Rindersehnen und die Alkoholreduktion hinzu. Zu dieser Mischung fügen Sie mehr Wasser hinzu und Sie warten 40 Minuten, bis es gar ist.
Nach dem Garen abseihen und in der Pfanne reduzieren. Als nächstes nehmen Sie einen Topf und braten den Lauch darin an. Zuvor gehackt. Mit Wasser bedecken und kochen. Wenn es fertig ist, Mit einem Stabmixer mixen, das, das du zu Hause hast. Bis es Ihnen gelingt, den Teig zu regulieren, Sahne hinzufügen und dann schleicht es sich ein.
Wenn Sie eine Flasche zu Hause haben, ist sie sehr nützlich. Den Gluco dazugeben, zerkleinern und mit einer Vakuummaschine verrühren. nimm die Luft. Diesen Abschluss in Öl bei 130 °C frittieren. Der letzte Schritt ist Pack die Beute ein zusammen mit den restlichen Zutaten. Alles zusammen kochen im Ronder bei 65 °C backen für 10 Minuten. Um es später in der Pfanne zu markieren. Fügen Sie nun einfach Salzflocken hinzu, räuchern Sie Ihr Gericht undSie haben Ihr Rezept bereits fertig!
Wie wir beobachtet haben Es ist kein einfaches Rezept noch für jedermann erreichbar. Da ist viel Wissen, Technik und Material nötig nicht alle Häuser haben. Deshalb hat den ersten Platz gewonnen! Wenn Sie jedoch aufmuntern möchten, ist es ein sehr gutes Rezept dafür Überraschen Sie Ihre Gäste. Wirst du es versuchen?
