In Spanien können wir mit einigen auch stolz auf unseren Reichtum an großartigen Agrarlebensmitteln sein Fleisch mit g.g.A. Allerdings bleiben sie vom Verbraucher meist unbemerkt. Derjenige, der in den Supermarkt geht oder Metzgerei aus seiner Nachbarschaft auf der Suche nach etwas Fleischschnitt für deine Rezepte. Selten bleiben Kunden stehen, um das zu identifizieren Herkunft oder das Produktetikett. Aber die Stücke mit der Punze haben mehr Geschichte zu erzählen. Möchten Sie es entdecken?
Lebensmittelqualität und Bewusstsein
Zunächst sollte daran erinnert werden, dass das Siegel von Geschützte geografische Angabe (ggA) wird von der Europäischen Union für diejenigen Produkte gewährt, deren Qualität ist differenziert. Weil? Nun ja, vor allem, weil sie mit einem Gebiet verbunden sind und dieser Aspekt ihnen etwas verleiht eigene Qualitäten oder Eigenschaften, charakteristisch für Lebensmittel aus anderen Bereichen. Diese Besonderheiten werden als Garantie und Bestätigung für den Markt streng kontrolliert.
Der Schlüssel zum Wissen darüber, was Sie kaufen, liegt jedoch noch weiter zurück, nämlich in der genauen Herkunft der Lebensmittel. Zwei gute Beispiele dafür, dass es notwendig ist, jede Auswahl eines Fleischprodukts besser zu bewerten, sind: Galizisches Rindfleisch und Lamm aus Aragon. Diese zwei Fleisch mit g.g.A Sie stellen eine über Jahrhunderte gepflegte Viehwirtschaft dar.
Denn traditionell ist die Rinder und Schafe Es hat viele Familien in ländlichen Umgebungen unterstützt. Einige haben viel Mühe, Sorgfalt und sogar Geduld investiert, um außergewöhnliche Fleischstücke zu erhalten. Darüber hinaus haben sie die europäische Auszeichnung seit jeher mit diesem Siegel respektiert Spezifikationen vom Regulierungsrat festgelegt. Es bietet die Garantie dieser Qualität.
Sieh diesen Beitrag auf Instagram
Zusamenfassend, Fleisch mit g.g.A Sie sind nicht irgendwelche, sondern dahinter steckt weit mehr als ein bloßes Produkt. Da sind die gut versorgten Tiere, die Bauern, die damit ihren Lebensunterhalt verdienen und schließlich die ländliche Entwicklung aus vielen Regionen. Dies ist für Sie wichtig zu wissen, damit Sie beim nächsten Einkauf entsprechend handeln können Ernährungsbewusstsein, Sie wissen, wie Sie dazu beitragen, einen wichtigen Sektor anzukurbeln.
Geschichten hinter diesem Fleisch mit g.g.A
Um noch tiefer zu erfahren, wer hinter diesen verschiedenen Fleischprodukten steckt, die es zu kennen und zu genießen gilt, erzählen wir Ihnen im Folgenden einige Geschichten von Landwirten. Wer mit seiner täglichen Arbeit zum Markt beiträgt, wählt einige aus IGP-Fleisch. Sowohl in Galizien als auch in Aragon bieten Kühe und Lämmer einen herrlichen Rohstoff, der später die erlesensten Fleischliebhaber verführt.
Der Nutzen der Beweidung
Alberto Riba ist ein 44-jähriger Bauer aus Aragonien, der mit dem fortfährt pastorale Tradition seiner Familie, immer verbunden mit der IGP Lamm aus Aragon. Ein Siegel, das er für sehr wichtig hält, damit „nie ein Lamm auf den Markt kommt, das nicht die größtmöglichen Garantien für den Verbraucher bietet.“ Der Rückverfolgbarkeit Eine 100-prozentige Kontrolle ist eine Garantie, die durch „sehr umfassende“ Kontrollen untermauert wird.
Zusammen mit seiner Frau kümmert sich Riba um eine Herde von ca 600 Schafe in der Bergregion von Matarraña (Teruel). Darüber hinaus war er einer der Gründer einer Genossenschaft, die heute zusammenbringt mehr als 700 Pfarrer. Aber über die Produktion von Fleisch dieser Qualität hinaus ist die Arbeit von Nutzen der Beweidung:
„Im Winter reinigen wir Feldränder, umgestürzte Kiefern ... Wenn wir es nicht tun, tut es niemand.“ Dann mähen wir im Frühling Gras und im Sommer sammeln wir Stroh, um die Tiere im Winter zu füttern. Sie stehen immer an erster Stelle.
„Mehrwert für Fleisch“
Für seinen Teil, Engel Santos Er ist ein 40-jähriger Bauer, der seit gerade einmal sieben Jahren mit seiner Mutter in der Stadt einen Betrieb für Rindfleisch betreibt Kalt (Lugo). Obwohl er eine Ausbildung zum Verwaltungsbeamten absolvierte, entschied er sich für die Arbeit in der Tierhaltung und trat damit in die Fußstapfen seiner Großeltern. Insgesamt hat es einiges 70 Stück Vieh die auf den 50 Hektar weiden, auf denen er jeden Tag auch einige weidet 40 Kälber. „Zuerst nehmen wir sie zum Säugen und dann verbringen wir die Nacht mit den Rindern auf der Weide“, sagt er.
Dieser Pastor glaubt, dass das Siegel von Galizische Kalbfleisch-ggA «ein Testament vorlegendem Fleisch Farbe hinzugefügt Und dieser Unterschied ist spürbar. Aus diesem Grund empfehlen wir Ihnen von Gastronomic Information auch den Verzehr dieser Art von Produkten. Sie bezahlen nicht nur für exquisites Essen, sondern tragen auch dazu bei, dass die traditionelle pastorale Tätigkeit nicht verschwindet. Kauft ein Fleisch mit g.g.A, genießen Sie die Qualität.
