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Pakora: exotisch, einfach und für die ganze Familie

Kennst du Pakora? Ist ein indisches Rezept. Zunehmend verbreitet in Europa, in indischen Restaurants, Fastfood-Restaurants und vor allem in Dönerlokalen. Es besteht aus einem Gemüsemischung mit zerkleinertem Kichererbsenmehl und später gebraten. Möchten Sie wissen, wie man dieses exotische Gericht zubereitet? Hier sagen wir es Ihnen.

Was ist das?

Pakora ist ein Rezept indischer, pakistanischer Herkunft y Bangladesch. Der Kern des Rezepts besteht darin, Gemüse in einer Kichererbsenmehlmischung zu braten. Wir können unterscheiden verschiedene Arten von Pakora Abhängig von der Zutat, die dem Mehl beiliegt: Es gibt sie Huhn und GemüseS. Der Fantasie jedoch freien Lauf lassen kann mit jedem Essen gemacht werden.

Es wird normalerweise als konsumiertSnack zur Teezeit, begleitet von etwas Soße oder Chutney. Letzteres ist ein süß-saures Gewürz aus Obst und Gemüse, das in Essig mit Zucker gekocht wird. Sie fungieren jedoch auch als Starter. Sogar, Hauptkurs wenn weitere Zutaten hinzugefügt werden.

pakoras
pakoras / Quelle: Instagram-Benutzer @lennesimoblog

Wenn Sie Pakoras zubereiten und ihren charakteristischen Geschmack erzielen möchten, vergessen Sie das nicht Garam Masala! Unverzichtbar für dieses Rezept. Dieses Produkt besteht aus a typisch indische Gewürzmischung. Diese verleihen den Gerichten den besonderen Geschmack und das besondere Aroma. Es gibt kein spezielles Rezept für Garam Masala, aber Es gibt so viele Kombinationen wie Gewürze.

Zutaten

Wie wir bereits erwähnt haben, müssen wir für die Herstellung der Pakora etwas machen Drei Grundrezepte: Grand Masala, Pakora und Chutney.

  • 150 Gramm Kichererbsenmehl
  • 100 ml Wasser
  • 1 kleine Zucchini
  • 1 Kartoffel
  • 1 kleiner Blumenkohl
  • 1 cebolla
  • 1 grünem Pfeffer
  • Spinat-Töchter nach Geschmack
  • Ein halber Esslöffel Backpulver

Zutaten für Garam Masala

  • Ein halber Teelöffel Zimt
  • Zwei Esslöffel Koriander
  • Ein viertel Löffel Kreuzkümmel
  • Ein viertel Löffel schwarzer Pfeffer
  • Ein halber Teelöffel Cayennepfeffer
  • Ein halber Teelöffel Kurkuma
  • Ein viertel Löffel gemahlene Nelken
  • Ein halber Teelöffel Muskatnuss

Zutaten für das grüne Chutney

  • Zwei Esslöffel Joghurt
  • 50 Gramm Minzblätter
  • 5 Zweige Korianderblätter
  • 1 grüner Chili
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 1 Teelöffel Zitronensaft
  • Sal
  • Schnittlauch
Chutney
Chutney / Quelle: Instagram-Benutzer @ packete_14

Wie macht man Pakoras?

Die Füllung der Pakoras kann je nach Geschmack des Verbrauchers variieren. Trotzdem, Die häufigste Zutat ist Kichererbsenmehl. Zunächst müssen wir die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Paprika und Zucchini in dünne Julienne-Streifen schneiden. Die Zwiebel in Julienne-Streifen schneiden und die Spinatblätter waschen und abtropfen lassen.

Inzwischen in einer tiefen Schüssel Wir mischen alle trockenen Zutaten: Garam-Masala-Gewürze, Kichererbsenmehl und Backpulver. Zu dieser Mischung fügen wir den zuvor gehackten Koriander und Wasser hinzu. Sobald alles gerührt ist, fügen wir Wasser hinzu und Wir mischen, bis wir eine völlig homogene Mischung haben.

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Zum anderen erhitzen wir eine Bratpfanne mit reichlich Öl. Gleichzeitig bestreichen wir das Gemüse mit dem bereits entstandenen Teig. Sobald Sie fertig sind, Wir geben das Gemüse einzeln durch die Pfannes, bis diese vollständig frittiert sind. Der letzte Schritt besteht darin, sie braten zu lassen eine goldene Farbe annehmen und legen Sie saugfähiges Papier ein, um Öl zu reduzieren.

Um das vorzubereiten Chutney, Du musst nur Alle Zutaten mixen das haben wir bereits erwähnt. Denken Sie daran, es zu tun bis diese Mischung hellgrün wird.

Servieren Sie die Pakoras

Pakora
Pakoras / Quelle: Instagram-Benutzer @balbirsglasgow

Pakoras können auf verschiedene Arten serviert und verzehrt werden. Normalerweise werden sie zusammen mit einer Soße verzehrt, die darüber gegossen wird. In einigen Ländern wird es serviert als Snack. Aber in Indien werden sie gerne gegessen Vorspeisen in Restaurants.

Auch in Europäische Länder, wie Schottland, wo es viele indische oder pakistanische Einwanderer gibt Sie werden in Fastfood-Restaurants verkauft. In diesen Fällen dienen sie als Beilage zum Döner. Sein Pommes-Frites-Alternativen. Sie werden morgens und nachmittags als Erstes serviert.

Schlussfolgerungen

Die Pakora ist ein Gericht für die ganze Familie. Außerdem… es ist vegan! Und einfach zu kochen. Der Exotik Das dazugehörige Gericht erregt die Bewunderung aller neuen Konsumenten dieses Gerichts. Es kann also sein, dass beste Option, um Ihre Freunde, Partner oder Familie zu beeindrucken in einer Mahlzeit. Und Sie... haben Sie sie ausprobiert?

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