Die aktuelle WineSeq®-Studie. von der kalifornischen Firma Biome Makers. bescheinigt die außergewöhnliche Natur des Terroirs des Weinguts Fuentes del Silencio aus León. Für die größte Vielfalt in Bezug auf mehr als 600 Böden in Spanien, Italien und den Vereinigten Staaten.
Der Weinberg Fuentes del Silencio verfügt über ein einzigartiges Mikrobiom, da er auf Goldsedimenten basiert. Alle von ihnen aus sandig-tonigen Konglomeraten gebildet. Es hat eine Population von 959 verschiedenen Arten identifiziert.
Der Weinberg liegt auf einer alten Goldmine. Welches von Biome Makers als "Auro Terroir" benannt wurde.
Aus dem Bericht geht hervor, dass die mikrobielle Ausnahme des Weinguts auf umweltschonende Praktiken zurückzuführen sein kann.
Sowie das Gebiet, in dem sich die Weinberge befinden. Einerseits setzt sich Fuentes del Silencio für die Wiederherstellung verlassener Weinberge ein.
Die hundertjährigen Reben Mencía, Prieto Picudo und Alicante Bouschet. Auch durch das Unterholz der Steineiche besiedelt. All dies ermutigt das Gelände, wild zu sein. Daher wurde die mikrobielle Gemeinschaft nicht drastisch verändert.
Die Tatsache, dass sich die Weinberge auf goldhaltigen Sedimenten befinden, beinhaltet das Vorhandensein von Bakterien - der Gattungen Thiobacillus, Acidiphilium. Leptospirillum, Ralstonia und Desulfotomaculum-. Diese sind in der Lage, Eisen und Sulfide zu oxidieren, so dass sie mit dem biogeochemischen Zyklus von Gold zusammenhängen.
Die Biome Makers-Studie schließt mit der Feststellung, dass die Zusammensetzung der Terroirs „eine außergewöhnliche Stoffwechselumgebung ermöglicht. So wie die Reben genährt werden können “. All dies führt dazu, dass es sich um einen Differenzfaktor handelt.
Die einzigartige und ausgewogene Artenvielfalt dieser Böden zeigt somit die gute Arbeit zugunsten der Nachhaltigkeit im Weinberg und das Potenzial des Weinguts, das. Später werden all diese Vorteile des Jamúz-Tals in Flaschen abgefüllt.
Weingut Fuentes del Silencio
Fuentes del Silencio befindet sich in der Gemeinde Herreros del Jamuz. Das Gebiet ist aus klimatischer und geologischer Sicht einzigartig. Aufgrund der großen Menge an Wasserreserven wurde es in der Vergangenheit als „Stadt der Brunnen“ bezeichnet. Das beliebte Erbe, das den Namen des Weinguts inspirierte.
Die Einrichtungen befinden sich in der Altstadt der Gemeinde in Häusern, die unter Berücksichtigung des Lehmziegels und des ursprünglichen Steins restauriert wurden.
Die Anpassung an den neuen Weinbau wurde nach der gleichen Philosophie wie bei der Herstellung von Weinen entwickelt: handwerklich, riskant und mit wenig Eingriff.
Neben diesem Anwesen verfügt Fuentes del Silencio auch über ein traditionelles leonisches Weingut, das im Felsen und inmitten seiner Weinberge geformt ist. In einem erholten Raum und bereit für Verkostungen und Besprechungen.
