Gonzalez Byass hat Fino de Áñada 2010 und Fino de Áñada 2011, die neuen „Finite Wines“ der Onkel Pepes Haus. Sie stammen aus zwei Fässern, die 8 bzw. 7 Jahre lang statisch gereift sind.
Das Klima, das Albariza-Land und die Feiner Palomino, drei Schlüsselelemente für die Zukunft dieser einzigartigen Weine. Die Essenz zweier önologischer Juwelen, die zum optimalen Zeitpunkt abgefüllt werden, wenn ihr Stil und Ausdruck von Fino maximal sind.
Gute zwei Jahre und Entwicklung
Die Ernte und das Wetter von 2010, ein kühles Jahr mit sehr großzügigen Regenfällen. Das Jahr 2011, mit bestimmten Perioden, in denen Ostwinde vorherrschen. Milde Temperaturen und ein etwas über dem historischen Durchschnitt liegendes Niederschlagsregime haben zum Teil den Charakter des ersteren bestimmt Fino de Añada von González Byass.
Sie werden aus Palomino Fino-Trauben der Pagos Carrascal und Macharnudo hergestellt. Diese Weine, die aufgrund ihrer Knappheit in Zukunft nicht mehr nachgebildet werden können, reiften 8 bzw. 7 Jahre lang im Weinbaugebiet Weingut La Constancia. All dies unter der Obhut und Aufmerksamkeit von Antonio Flores, Winzer von Gonzales Byass.
Das Ergebnis sind zwei unwiederholbare Sherry-Wunder, die einen durchschlagenden und kräftigen Charakter haben. Sie spiegeln aber auch die Besonderheiten des Jahrgangs und des Klimas jedes Jahres wider.
Die „Finitos“ von González Byass
Feiner Jahrgang 2011, „abgefüllte Albariza“, hat eine intensive und goldene Farbe mit olivgrünen Reflexen. Talk- und Kreidenoten runden den spektakulären, trockenen, salzigen und leicht cremigen Geschmack ab.
Für seinen Teil, Feiner Jahrgang 2010, „sublimierte Blume“ zeichnet sich durch seine hellgoldene Farbe aus, elegant und scharf. In diesem Fino Ausdruck des Zweiten Terroir del Jerez, das Weingut. Es entstehen scharfe Aromen, die die getrockneten Früchte überdecken Palomino Fino. Sie explodieren im Mund und hinterlassen einen ausgezeichneten, salzigen und würzigen Abgang.
Die Feiner Jahrgang, zum ersten Mal präsentiert auf der VI Sherrymaster von Tío Pepe von Josep Roca, Sommelier im El Celler de Can Roca, sind ein neues Beispiel für das Engagement dieses Weinguts, das Weinbau-Erbe von Jerez wiederherzustellen und in die Gegenwart zurückzubringen, eine Arbeit, bei der die Arbeit des Forschungszentrums entscheidend ist. CIDIMA.
Es ist ein weiteres Beispiel für Innovation, die in die Vergangenheit blickt, und ein weiterer Schritt in der Ausweitung der #SherryRevolution. Die globale Bewegung, geschaffen von Gonzalez Byass hat dazu geführt, dass Jerez weltweit ein neues goldenes Zeitalter erlebt.
