Start Gastronomie Gastronomie von Barcelona, ​​der Geschmack der mediterranen Küche

Gastronomie von Barcelona, ​​der Geschmack der mediterranen Küche

Die spanische Geographie ist überall reich an Gastronomie. Es spielt keine Rolle, ob Sie im Norden oder im Süden sind; im Osten oder im Westen. Das Angebot ist so groß, dass das kulinarische Erlebnis überall exquisit ist. Vielleicht ist das einer der Gründe, warum unsere Küche weltweit bekannt ist. Eines der Highlights ist das Ciudad Condal. Barcelona ist ein Synonym für gastronomische Kultur. Es ist Tradition in der Küche, es ist Avantgarde in den Techniken. Barcelona ist die Wiege von tolle Köche auf der ganzen Welt anerkannt. Man kann Berge finden, man kann Fische finden; Hier finden Sie landesweit einige der bekanntesten Desserts. Treffen wir uns Gastronomie von Barcelona!

Die Klassiker der Gastronomie Barcelonas

Wie wir bereits sagten, insbesondere Barcelona – und Katalonien im Allgemeinen-, hat eine lange kulinarische Geschichte das bis heute eines der Juwelen der Stadt ist. Letztendlich ist die Avantgarde zwar sehr präsent, aber die Tradition wiegt schwer und überall findet man die Gerichte der Grundrezeptbuch aus Barcelona. Ohne weiter zu gehen, ist Tumaca-Brot eine der einfachsten Zubereitungen, die sich jedoch nicht nur in der Stadt, sondern im ganzen Land größter Beliebtheit erfreut. -Pa Amb Tomàquet auf Katalanisch-. In dieser Reihe von Gerichten in Form einer Tapa oder Vorspeise muss unbedingt erwähnt werden schuppig. Es ist ein Salat aus gerösteten Paprika, Auberginen, Zwiebeln... manchmal auch mit gerösteten Tomaten oder sogar Sardellen.

Gastronomie von Barcelona
Calçots mit Romesco-Sauce, ein Klassiker der Gastronomie Barcelonas

Wenn es etwas Typisches für die Gastronomie Barcelonas gibt, dann ist es das calçots mit Romesco-Sauce. Sie werden hauptsächlich in den kalten Monaten gegessen; Die calçots Dabei handelt es sich um eine Frühlingszwiebelsorte, die hauptsächlich auf dem Grill gegart wird. Andererseits ist die Romesco Sauce - ein katalanischer Klassiker - wird aus Tomaten, Paprika, Knoblauch, Mandeln, Brot und nativem Olivenöl extra hergestellt. Tatsächlich gibt es das Calçotada, ein beliebtes Fest, bei dem dieses Gericht gegessen wird. 

In Spanien gibt es den Cocido Madrileño, den Extremeño, den Lebaniego ... und den escudella i carn d'olla im Falle Kataloniens. Die vielleicht charakteristischsten Zutaten dieses katalanischen Eintopfs sind: Sie Pilot -eine Art Fleischbällchen-, die Kieselsteine - das sind Nudelschnecken - und Schwarz- und Weißwürste, die in Scheiben präsentiert werden. Wenn Sie hingegen etwas Fischiges bevorzugen, haben Sie das suquet de Peix. Es handelt sich, wie der Name schon sagt, um einen Fischeintopf, der manchmal mit Kartoffeln serviert wird.

Und natürlich dürfen wir eines der typischsten Desserts nicht nur vor Ort, sondern auch auf nationaler Ebene nicht vergessen. Es geht um die Katalanische Crema -auch bekannt als verbrannte Sahne-. Es besteht aus Eigelb, Zucker, Maisstärke, Milch, Zimt und je nach Geschmack Zitronen- oder Orangenschale. Zum Abschluss wird weißer Zucker darüber gestreut und mit einer Lötlampe verbrannt, was ihm einen einzigartigen Geschmack verleiht. Außerdem wird es traditionell in Tontöpfen serviert, da es so heiß bleibt.

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Katalanische Creme

Die Michelin-Sterne von Barcelona

Wie wir eingangs sagten, ist Barcelona der Geburtsort einiger der renommiertesten Restaurants der internationalen Szene. Ohne weiter zu gehen, die ABaC, Restaurant des Barcelona-Chefkochs, Jordi Cruz. Ihm zufolge besteht die Speisekarte seines Restaurants zu 50 % aus Tradition, zu 50 % aus Avantgarde und zu 100 % aus Qualitätsprodukten. ENTWEDER Erleben, das von den Köchen Oriol Castro, Eduard Xatruch und Mateu Casañas geführte Lokal. „Eine Küche mit einem eindeutig avantgardistischen Stil, in der sich die Gerichte durch ihre große Persönlichkeit auszeichnen, ausgesprochen mediterran“, sagen sie.

Aber wenn es etwas gibt, das das hat Gastronomie von Barcelona ist, dass es in allen Arten von Bars und Restaurants in der ganzen Stadt zu finden ist. Viele von ihnen sind schon so lange geöffnet, dass sie für sich genommen Teil der Geschichte und Kultur Barcelonas sind. Wenn es das ist, was du willst Genießen Sie mediterrane Küche, Orte wie die Passadis del Pep Sie sind der perfekte Ort dafür. Aufläufe mit Meeresfrüchten, sautierter Reis mit Portionen und „alles, was ich oli„Ungemischt“ oder katalanische Sahne mit Pommes sind nur einige der Gerichte in diesem Lokal. 

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Jordi Cruz im ABaC, seinem Restaurant mit 3 Michelin-Sternen | Quelle: abacbarcelona.com

La Gastronomie von Barcelona Es ist voller Tradition, Vielfalt und Avantgarde. Die Stadt ist voller Ecken, in denen Sie den mediterranen Geschmack genießen können, der sie auszeichnet Barcelona und katalanische Küche. Und Sie, welches Gericht bevorzugen Sie?

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