Die Suche nach neuen Wegen zur Herstellung eines Produkts führt uns oft dorthin zurück alte Techniken. Dies geschieht bei Wein- und Keramikalterungssystemen. Die Erziehung und Die Alterung der Flüssigkeit in Gläsern aus diesem Material kehrt zurück wieder. Deshalb mögen Unternehmen govalmavin Sie haben Studien zum Verhalten des Produkts sowie zu den verschiedenen Materialien und Techniken durchgeführt, um das Endergebnis zu verbessern. Hier sagen wir Ihnen, was es ist Vorteile.
govalmavin hat die Ergebnisse dieser Studie vorgestellt, die darauf abzielte, sich weiterzuentwickeln Differenzierte Weine durch Züchtungsmethoden mit Tongefäße. In der Arbeit wurden verschiedene Keramikmaterialien untersucht, um unterschiedliche Porositäten zu erreichen. Auch die Formen der Gläser zur Optimierung ihres Fassungsvermögens sowie die unterschiedlichen Verschlüsse der Keramikgläser.
Ein weiterer interessanter Aspekt bei der Verwendung von Keramik als Material ist die Wiederverwendung der Gefäße und des Reinigungssystem von diesem. In diesem Sinne wurde Wasser mit einer Temperatur von 85 °C und mittlerem Druck verwendet, um optimale Ergebnisse zu erzielen. Die Studie konnte durchgeführt werden sensorische Tests verschiedener Weine aus Holz und Keramik gefertigt. Auch die unterschiedlichen Geschmäcker auf verschiedenen Märkten zeigen, dass es sich zwar um klar differenzierte Weine handelt, diese aber von der Öffentlichkeit sehr gut angenommen werden.
Foto: Govalmavin
Die Unterschiede zwischen Holz und Keramik
Die Alterung von Holz und Keramik führt zu unterschiedlichen Ergebnissen. Obwohl der Rohstoff, das Weingut, die Sorten und die Produktion in den ersten Phasen gleich sind, verleihen ihm die beiden Materialien unterschiedliche Persönlichkeiten.
Im Holz gereifte Weine Sie verleihen dem Wein Aromen und Geschmacksstoffe das kommt aus Holz und seinen tostado. Durch das Rösten erhält es Aromen von Schokolade, Kaffee oder anderem. Viele Weinliebhaber sind von ihnen begeistert. Die Porosität des Holzes, meist Holz Eiche, beeinflusst den Alkoholgehalt, indem es den Wein im Laufe der Zeit konzentriert.
Bei Alterung in Keramik bzw Terrakotta Die Porosität spielt die gleiche Rolle, allerdings zu unterschiedlichen Zeiten und abhängig vom Keramikmaterial. In diesem Fall, Es gibt keinen Beitrag von Geschmack und Aromen und man erhält einen Wein ohne weitere Einflussnahme. Weitere Weine sind verfügbar Obst und Gemüse.
Zweifellos gibt es einen Markt für beide Arten der Reifung, in der Tinaja bekommt man Weine, bei denen das der Fall ist Sorte und Traube Sie werden präsenter sein. Im Fall von Holz ist es eine perfekte Reifung für Weine, die wir haben möchten definierte Persönlichkeit und mit anderen Aromen, um etwas „komplexere“ Weine zu erhalten.
