Innovative Verkostung, organisiert von der Ursprungsbezeichnung Valladolid am 17. Juli Madridund wiederholt damit dieses bahnbrechende Ereignis, das bereits zweimal triumphiert hat. Der Weine mit Insekten Mit einer Vielfalt an Gerichten erreichen sie die gastronomische und weintechnische Avantgarde. diejenigen wo Würmer, Grillen oder Ameisen sind neben anderen Hauptzutaten. Mutige Vorschläge, die besten Flaschen der Welt zu kombinieren DO-Rad, zeichnet sich dadurch aus, dass es aus Trauben stammt Grün. Wir erzählen Ihnen hier mehr darüber, wie diese Verkostung war!
Exotische Insektenweinkarte
Ausgewählte Köche mögen Miguel Carretero oder Carlos Berki und auch der Sommelier des Restaurants Cebo, Jacinto Domenech, nahm an der von der organisierten Veranstaltung „Wein mit Insekten“ teil DO Wheel. Nach dem Erfolg der bereits durchgeführten Verkostungen Zürich, Schweiz) und die letzte Ausgabe von EnofusionDieser kam aus der spanischen Hauptstadt. Mit dem Ziel, ein interessantes und faszinierendes gastronomisches Angebot mit einer Vielzahl avantgardistischer Gerichte, gepaart mit bis zu, anzubieten sechs weine, zwischen jung, prickelnd und fassvergoren. Die Teilnehmer konnten das entdecken Vielseitigkeit von Grün.
Würzige Geschmacksrichtungen und Aromen und sogar mit maritimen Akzenten konnte man in sechs komplexen Ausarbeitungen auffallen, wie zum Beispiel dem Chili-Krabbe mit Wurmtatar oder die Krümel mit Ameisenkaviar. Oder auch das knusprige Mille-Feuille mit in Balsamico-Essig mazerierten Erdbeeren und Schuss von Grillen. An dieser und den anderen drei Köstlichkeiten beteiligten sich verschiedene Weingüter aus der Region. DO-Rad.
Aus der Valladolid-Gruppe, der Weine mit Insekten das überraschte: diese auf Hefe (in Fässern oder Tanks) gereiften Verdejos. Ebenso die sehr runden, die sich durch ihre tolle Struktur auszeichnen Sie verstärkten den Geschmack von den gebratenen Heuschrecken oder dem Kaviar der schwarzen Ameisen. „Insekten sind ein neuartiges Produkt, wir wollen ihre Entwicklung in unserem Markt verfolgen, da sie es uns ermöglichen, die Leistungsfähigkeit unserer einheimischen Traube zu demonstrieren“, erklärte er. Santiago Mora, CEO der DO Rueda. Er bestätigte auch, dass „die Initiative sehr gut angenommen wurde“.
