La Jahrgang Restaurants cava ist dieses Jahr stark gelaufen. Auch wenn es in diesem Jahr zu einem starken Produktionsrückgang kam 2020 Aufgrund der Covid-19-Pandemie hat sich Cava erholt. Es war von einem der zu erwarten Weine Sparkling von höherer Qualität in Spanien. Was wäre, wenn a Rioja, was wäre, wenn a Ribera, was wäre, wenn a Steuer, was wäre, wenn a Digging… Das Welt der Weine in Spanien ist es so immens. Der Beruf eines Weinexperten erscheint uns sehr kompliziert. Also, wenn Sie sich darauf einlassen Welt Weingut und du bist ein bisschen verloren oder du liebst Cava einfach Sie sollten diesen Artikel weiterlesen.
Die Cava-Ernte
300 millones de Kilo Bei der diesjährigen Cava-Ernte wurden nicht mehr und nicht weniger Trauben gesammelt. Ergebnis einer großen Anstrengung seitens der Landwirte und der Rat Regler zur Angabe der Flugzeuge de Reifung und die Feinheit in der Pflege de la vid. Der Ursprung des Cava und die Ausbeutung des Bodens liegen in der Gegend Weinanbau Restaurants Penedès, Katalonien. Und dank der Registrierung von Cava-Wein als Wein wissen wir, dass alle Trauben ausschließlich aus diesem Gebiet stammen DOP (wir werden es später erklären).
Die jüngste Reform des Regulierungsrates hat es den Weingütern jedoch ermöglicht, ihre Weine anhand des Herkunftsgebiets der Trauben zu unterscheiden. Sie haben sich also ausgezeichnet drei Produktionsbereiche definiert: „Komtaten von Barcelona“, „Ebrotal“ y „Almendralejo-Weinberge“Und 7 Unterzonen: „Valls d'Anoia-Foix“, „Conca del Gaià“, „Serra de Mar“, „Serra de Prades“, „Pla de Ponent“, „Oberer Ebro“ y „Cierzo-Tal“.
La Jahrgang von Cava Es ist ein entscheidender Schritt bei der Herstellung dieses Weins. Die Ernte erfolgt zwischen Anfang/Mitte August und Anfang/Mitte Oktober, obwohl es eine Variante ist. Tatsächlich endete dieses Jahr aufgrund klimatischer Faktoren etwas später als gewöhnlich. Die Ernte erfolgt, wenn die Trauben das erreicht haben Reife phenolisch (Weinschalen und Kerne). Die Reife der Trauben wird sein Schlüsselfaktor in der Konzentration von Aromen und Verbindungen.
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Geschützte Ursprungsbezeichnung, was ist das?
Obwohl viele das wissen werden er cava ein Wein funkelnd von großer Qualität, viele werden nicht wissen, dass es sich um ein handelt DOP (geschützte Ursprungsbezeichnung). Eine gU ist ein Qualitätsregime Europäische Union von landwirtschaftlichen Produkten, Lebensmitteln und Weinen. Tatsächlich sind es die Produkte, die dieses Gütesiegel tragen stärkere Bindung mit dem geografischen Standort, an dem sie hergestellt werden. Was den Wein betrifft, müssen die Trauben aus dieser Gegend stammen ausschließlich des Ortes, an dem der Wein hergestellt wird.
Der Cava, wie auf der offiziellen Website des erklärt DO Cava Er unterscheidet sich von den übrigen Schaumweinen der Welt durch seine Herstellungsmethode. Daher verwenden sie die traditionelle Methode was darin besteht, auszuführen die zweite Gärung en Flasche. Auf diese Weise gelingt es ihnen, dem Cava seine einzigartige Note zu verleihen. Die Geschichte des Cava ist merkwürdig, da der Schaum zunächst sehr innovativ war und von vielen nicht gemocht wurde. Die ersten Cava-Flaschen wurden XNUMX nach der traditionellen Methode der zweiten Gärung in der Flasche hergestellt Sadurni d'Anoia en 1872.
Auch wenn der Ursprung der Inspiration für die Herstellung dieses Cava in der Champagne liegt, war es doch der Enthusiasmus und das Engagement einer ganzen Gruppe von Landwirten und Produzenten aus der Region Penedès und insbesondere aus Sant Sadurní d'Anoia, die die Geburt von Cava förderten seiner künftigen Internationalisierung. DO Cava
Weinprobe, worauf warten Sie noch?
Es gibt viele Arten von Cava… Digging (mindestens 9 Monate in der Flasche reifen), Digging Reserve (mindestens 18 Monate), Große Reserve-Höhle (mehr als 30 Monate Reifung) und die Rosé-Cava. Innerhalb jeder Cava-Sorte gibt es je nach verwendeter Rebsorte noch weitere Unterschiede. Eine gute Möglichkeit, verschiedene Typologien auszuprobieren, ist die Teilnahme an einem Weinprobe.
Wenn Sie noch nicht dort waren, empfehlen wir Ihnen, nicht mehr lange damit zu warten. Es wird eine unterhaltsame und gastronomisch sehr bereichernde Erfahrung sein. Darüber hinaus bieten viele von ihnen auch einen Besuch in den Weingütern an. Wenn Sie schon einmal einen guten Cava probiert haben, Teilen Sie uns Ihre Erfahrungen in den Kommentaren mit!
