Während die grüner tee wird in Asien am meisten konsumiert, im Westen ist der König der Schwarztee. Sein gewohnter Körper und seine Intensität machen ihn ideal als Bestandteil von Teemischungen und Kombinationen mit verschiedenen Zutaten. Dieser dunkle Tee behält seinen Charakter und bildet eine gute Basis, um ihn mit neuen Aromen anzureichern. Er Chai-Tee Es ist ein klares Beispiel dafür, dass a neue Dimension mit dem Schub diese Aromen einer Vielzahl von Gewürzen. Möchten Sie es genauer kennenlernen? Tue es!
Was ist Chai-Tee?
Vielleicht haben Sie davon gehört, aber wissen Sie wirklich, worum es geht? Die Berühmten Chai-Tee Eigentlich heißt es Masala Chai. Tatsächlich ist es merkwürdig, dass wir es im Westen beim Vornamen kennen, wenn Chai „Tee“ bedeutet. Das heißt, wir bezeichnen dieses Getränk als „Tee-Tee“. Wie dem auch sei, Masala Chai stammt ursprünglich aus der India und es ist eine leckere Mischung aus schwarzer Tee, Milch und Gewürze.
Wie Sie lesen, besteht es aus Schwarztee, das heißt, die rostigsten Blätter von Camellia sinensis (die Teepflanze), und später wird es mit Milchprodukten und Gewürzen kombiniert, Zutaten, die ihm das verleihen Geschmack und Cremigkeit so besonders. Wie kam es nun zu dieser Infusion? Wer hat daran gedacht, dem Tee Gewürze hinzuzufügen? Die Wahrheit ist, dass die Geschichte ziemlich seltsam ist.
Die Geschichte des Chai-Tees
Wie Sie wissen, war Indien in der Vergangenheit eine der vielen Kolonien Vereinigtes Königreich in der ganzen Welt. Und so kam es dass der British East India Company den Anbau von Tee dieser Sorte zu nutzen Assamisch in Indien. Zu Beginn des XNUMX. Jahrhunderts führten die dort lebenden Engländer den Brauch ein Tee trinken durch Kampagnen unter Teeproduzenten, die gezwungen wurden, ihren Arbeitern Pausen zu gönnen und ihnen das Getränk zu servieren.
Die Reaktion der lokalen Bevölkerung entsprach jedoch nicht den Erwartungen. Gewöhnt an die intensiven Aromen und würzigen Noten der indischen Küche, tranken die Engländer Tee Es fehlte ihnen an Charme für ihren Gaumen. Aus diesem Grund überstieg der lokale Verbrauch nicht die 10% von dem, was produziert wurde.
Obwohl es keine spezifischen Daten gibt, die es genau erklären Wer war der Ideologe der Gewürzmischung? Die Wahrheit ist, dass die Einheimischen nach und nach begannen, ihren schwarzen Tee mit Milch und Zucker (auf englische Art) mit den Gewürzen zu mischen, die in ihrer reichhaltigen Küche am häufigsten verwendet wurden. Ohne es zu merken, haben sie das geschaffen Chai-Tee, ein Getränk, das Hunderte von Jahren später die verborgensten Winkel der Welt erobern sollte.
Die Zutaten von Masala Chai
Wir haben bereits erwähnt, dass dieser Tee viel Milch und Zucker sowie Gewürze enthält, aber welche Gewürze genau? Normalerweise wird es hinzugefügt Zimt, Kardamom, Nelken, Fenchel, Pfeffer, Sternanis und natürlich Ingwer.
Was den schwarzen Tee angeht, können Sie alles verwenden, was Sie zu Hause haben. Tatsächlich ist es für die Zubereitung dieses Aufgusses nicht notwendig, einen Tee höherer Qualität zu kaufen, da der starke Aromen der Gewürze überdeckt die subtileren Nuancen. Fazit: Wählen Sie den Schwarztee, der Ihnen am besten schmeckt Assam, Darjeeling oder Ceylon.
Jetzt benötigen Sie natürlich auch Wasser, um den Aufguss zuzubereiten. Im Allgemeinen ist der Anteil zwei Teile Wasser pro Teil Milch. Wie alles in der Welt des Tees handelt es sich jedoch nicht um eine mathematische Darstellung, sondern es gibt so viele Rezepte, wie es Menschen auf der Welt gibt; in diesem Fall in Indien.
Sind Sie bereit, Ihr eigenes Gericht zuzubereiten? Chai-Tee zu Hause?
So bereiten Sie Chai-Tee zu Hause zu
Es stimmt zwar, dass man heute Tee finden kann Chai in Tüten im Supermarkt Oder entscheiden Sie sich sogar dafür, bereits zubereitete Kapseln zu kaufen und Ihren Aufguss in Sekundenschnelle fertig zu haben. Wir empfehlen Ihnen, zumindest einmal zu versuchen, ihn zu Hause zuzubereiten. hausgemachtes Rezept. Sie werden sehen, dass es nur wenige Minuten dauert und der Geschmack unübertroffen ist. Trauen Sie sich, Schritt für Schritt zu folgen?
Zutaten für zwei Tassen Chai-Tee
340 ml Wasser
170 ml Milch
10 grüne Kardamomkapseln
1 Zimtstange
4 schwarze Pfefferkörner
1 Teelöffel frischer Ingwer
1 schwarzer Teebeutel oder 1 Esslöffel schwarze Teeblätter
Zucker nach Belieben
Eine Prise Salz (optional)
Hinweis: Bei den Mengenangaben handelt es sich um Richtwerte, Sie können diese aber natürlich variieren, um Ihren Aufguss Ihrem persönlichen Geschmack anzupassen.
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Ausarbeitung
Mahlen Sie die Gewürze in einem Mörtel. Wenn Sie keinen Mörser haben, können Sie das Nudelholz verwenden. Sie müssen sie nicht zu Pulver verarbeiten, sondern nur ein wenig zerdrücken, damit sie ihr Aroma freisetzen essentielle Öle. Wasser und Milch in einem großen Topf erhitzen. Bedenken Sie, dass die Mischung beim Kochen aufsteigt und aus dem Topf auslaufen kann. Aus diesem Grund empfiehlt sich ein hoher Topf.
Die Gewürze hinzufügen. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie das Gerät eingeschaltet. 15 Minuten kochen lassenS. Fügen Sie den schwarzen Tee hinzu, entweder in Blättern oder in einer Tüte. Drei Minuten ziehen lassen. Abseihen und süßen. Und das Salz? Manche Leute behaupten, dass Salz den Geschmack des Aufgusses intensiviert. Sie können es beim Kochen der Gewürze hinzufügen.
Das Gute am Chai-Tee
Erstens die einfache Antwort: Weil es so ist köstlich. Zweitens, weil es durch verschiedene überprüft wurde wissenschaftliche Studien dass sowohl schwarzer Tee als auch Gewürze unterschiedlich sind gesundheitliche Vorteile. Kurz gesagt können wir hervorheben, dass der moderate Konsum von Chai-Tee Es würde dazu beitragen, den Cholesterinspiegel unter Kontrolle zu halten und sich um die Gesundheit des Verdauungssystems und des Magens zu kümmern. Ihre Eigenschaften Sie sind sehr interessant.
Andererseits sorgen seine unterschiedlichen Inhaltsstoffe für Abwechslung Vitamine, Mineralien und Flavonoide. Letztere sind Substanzen mit antioxidativem Potenzial, das heißt, sie bekämpfen freie Radikale, Moleküle, die oxidativen Stress erzeugen und sowohl vorzeitige Alterung als auch verschiedene degenerative Erkrankungen auslösen können.
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