Es ist ein weiteres typisch spanisches Produkt, das vor allem in Spanien konsumiert wird Weihnachten XNUMX und sein Hauptproduktionsgebiet ist eine kleine Region Kastilien-La Mancha. Weil das Marzipan aus Toledo genieße dein Geschützte geografische Angabe (ggA) seit 2002 dank einiger Eigenschaften, die es einzigartig machen. Verbunden mit einem Gebiet, das das verändert hat Süßigkeitenladen In einer Kunst findet man heute fast zwanzig Marzipane. Alle von ihnen sind unterschiedlich, obwohl sie auf einem basieren traditionelles Rezept mit der Note, die jeder Workshop mit sich bringt. Im Folgenden erzählen wir Ihnen alles über diese Weihnachtsspezialität aus Toledo.
Der Geburtsort des Marzipans mit g.g.A
Im Südosten der Provinz Toledo liegt die Region La Mancha lädt uns ein, mehr über sein traditionellstes Produkt zu erfahren, von dem so viele Familien leben. Mit einer Jahresproduktion von zwischen 50.000 und 200.000 Kilo Marzipan, fast die gesamte Menge wird jetzt zu Weihnachten verkauft. Denn, genau wie die Mantecados oder Polvorones, das ist eine Süßigkeit, die uns immer an das Jahresende erinnert, wenn sie beim Familienessen genossen wird. Natürlich leben die Menschen in den Städten, in denen sie hergestellt werden, an diesen Tagen auf eine besondere Art und Weise.
Consuegra, Sonseca, La Mata, Polán, Torrijos und Gálvez stellen die Wiege dar Marzipan aus Toledo, denn seine beiden wesentlichen Zutaten sind eng mit den kastilisch-lamanchaischen Gebieten verbunden. Erstens werden seit 15 Jahren Mandeln angebaut Castilla la Mancha. Zucker wiederum hat eine viel längere Geschichte. Sie importieren es seit den Zeiten von Al-Andalus, obwohl es im XNUMX. Jahrhundert eine große Verbreitung fand und in der Provinz Toledo begann, es mit Trockenfrüchten zu kombinieren.
So begannen sie, welche herzustellen Süßigkeiten mit Mandeln, vor allem, was auch in anderen Gegenden Spaniens wie Cuenca oder Alicante zu einem typisch orientalischen Gebäck führte. Jetzt die Marzipan aus Toledo Seine Besonderheit und sein Ansehen erlangte es, als aus diesem Produkt Kunst geschaffen wurde. So sehr, dass er sein Ziel erreicht hat IGP, allerdings für andere Merkmale.
Sieh diesen Beitrag auf Instagram
Wie ist Toledo-Marzipan?
Diese Delikatesse zeichnet sich dadurch aus, dass sie in ihrem Rezept enthalten ist je zur Hälfte Mandeln und Zucker zu feinen Massen verarbeitet, die verdichtet werden, um ihre endgültige Form zu erhalten. Die getrockneten Früchte werden roh, geschält und gemahlen hinzugefügt und anschließend verschiedenen Prozessen unterzogen (Schlagen, Formen und Backen). Abhängig von der konkreten Form kann es dann Folgendes enthalten: Polsterung oder sein bedeckt anderer Süßwarenprodukte.
Ja das Marzipan aus ToledoAuf jeden Fall zeichnet es sich dadurch aus Textur und einzigartige Note die durch die bei der Herstellung verwendeten Steinwalzen gegeben sind. Dazu kommt das technische Know-how, das die Arbeiter in den Werkstätten der Provinz perfekt beherrschen. Das erste Rezept für diese Süßigkeit stammt aus 1525 als der Koch Ruperto de Nola es in seinem Buch schrieb. Zusätzlich zu den ersten traditionelleren Präsentationen, die erstellt wurden, erweiterte sich nach und nach das Rezeptbuch. Wir reden über süß auf tausend Arten.
In Toledo wurde ein Süßwarenladen zur Kunst
Ohne Zweifel das auffälligste und verdienstvollste Marzipan aus Toledo Es ist seine Fähigkeit, sich in eine große Vielfalt an Süßigkeiten zu verwandeln, ohne die Essenz seines Originalrezepts zu verlieren. Die Toledo-Familien verwandelten den Süßwarenladen in ein vielfältiges Sortiment an Produkten, die harmonisch, subtil und ansprechend für den Gaumen waren. Sie nahmen Arabische und hebräische Einflüsse für diese Arbeit, bis ihre Marzipane sehr berühmt wurden. So sehr, dass das Gebäck der Region in der Vergangenheit sogar als das beste in Europa galt. Von Originalität und Verfeinerung.
Derzeit gibt es dazwischen 16 und 18 verschiedene Toledo-Marzipane: Figuren, Delikatessen, Marquisen, Empanadas, Gebäck aus Eigelb, Glory Cakes, Mandelpasten, Pinienkernpasten usw. Eine dieser spektakulärsten Präsentationen ist die Aal, ein voluminöser, oben dekorierter Teig, der mit Früchten, Eigelb oder Schokolade gefüllt werden kann. So finden Sie sie zum Beispiel in Barroso Marzipan, eine der bekanntesten und traditionsreichsten Familien, die sich dieser typischen Süßigkeit aus Toledo verschrieben hat. Auch ihre ausgefallenen Marzipanfrüchte sind etwas ganz Besonderes.
Sieh diesen Beitrag auf Instagram
Und wie Sie in den Bildern und Videos sehen können, die diesem Text beiliegen, ist die Marzipan aus Toledo Es ist ein sehr vielseitiges Produkt, mit dem man alle möglichen auffälligen Kreationen herstellen kann. Im Anblick und am Gaumen. Gönnen Sie sich dieses Weihnachten diese Köstlichkeit, immer verantwortungsvoll!
