Stichwort: Wissenschaft
GVO-Reis: Held oder Bösewicht?
Goldener gentechnisch veränderter Reis steht im Rampenlicht. Für manche ist es die Rettung Tausender Leben. Für andere ist es der Beginn einer dystopischen Zukunft.
Cava in der Küche: wissenschaftliche Studie
Die DO Cava arbeitet mit dem spezialisierten Forscher François Chartier zusammen, um die Vielseitigkeit des Produkts in der Weltküche und -gastronomie zu entdecken.
Stellen Sie den Geschmack bei Krebspatienten wieder her
Ein wissenschaftlich-kulinarisches Forschungsprojekt zwischen der MD Anderson Cancer Center Foundation und Küchenchef Ramón Freixa versucht, den verlorenen Geschmack wiederzugewinnen.
Tag der Küchendialoge: "Gastrologie"
Das Basque Culinary Center entwickelt diesen Tag der Küchendialoge 2019 mit dem Ziel, Wissen, Wissenschaft und Reflexion über die Gastronomie zu fördern.
Feier der Torta del Casar Woche
Ziel ist es, die Kultur dieses handwerklich hergestellten Käses zu fördern, zu verbreiten und bekannt zu machen.
