Spezialität: Roter Thunfisch
Name: Tunateca Balfegó
Adresse: Avinguda Diagonal 439.08036. Barcelona.
Provinz: Barcelona
Tel: 937976460
Web: www.tunatecabalfego.com
Mail: info@tunatecabalfego.com
Das ist Tunateca Balfegó
Der Ort für Liebhaber von Roter Thunfisch Es ist in Barcelona und es ist das Tunateca Balfegó. Das Restaurant begann seine Reise im April 2017 und kann sich rühmen, das zu sein einziges Restaurant, das sich dem Roten Thun widmet Weltweit. Es ist das Wahrzeichen des Unternehmens Balfego, gewidmet dem Angeln auf diesen Fisch in der Ebro Delta seit fünf Generationen.
In einem großen Raum im Zentrum der Diagonale Barcelonas, wo die Tunateca Balfegó schafft es, in einem exklusiven, gut gelegenen und vernetzten Raum eine originelle Küche rund um den Roten Thun zu vereinen. Beraten von den Köchen des Restaurants Koy shunka Hideki Matsuhisa, der das Wissen über die Verwendung dieses Produkts in der japanischen Küche vermittelt, und von Marc Miró, Chefkoch von La Llotja de l'Ametlla de Mar, der für die kulinarische Kultur des Thunfischs im Mittelmeerraum sorgt.
Mit all diesen Korbwaren entsteht eine moderne Küche mit sehr unterschiedlichen Gerichten, die den Gast immer wieder aufs Neue überraschen. Die derzeit erfolgreichsten Gerichte sind Trilogie von Sashimi gemacht mit drei sehr unterschiedliche Teile von Thunfisch. Sind die Akami -nächster Teil der Wirbelsäule- Chutoro -ein Zwischenteil- und der als Toro oder Ventresca bekannte und der Thunfisch Fricandó. Die Speisekarte bietet mehr als vierzig Gerichte und zwei Degustationsmenüs rund um Thunfisch, mit Ausnahme des Desserts.
Eine gastronomische Erfahrung konzentriert sich auf die Verkostung wirklich sehr interessanter Gerichte mit Wein- und Cava-Paarungen, ohne jedoch die gute Harmonie zu vergessen, die es mit dem hat Sake. Alles begleitet von der Dekoration, die uns in eine moderne Umgebung entführt, die von der inspiriert ist Thunfisch.
Für diejenigen, die sich am meisten für dieses Produkt interessieren: Balfego bietet jeden Monat die Erfahrung Kai Tai, ein Stück Thunfisch mit einem Gewicht von mehr als hundert Kilo, gefolgt von einem Workshop. Am Ende essen Sie verschiedene Teile des Thunfischs, von denen Sie bisher nichts wussten, und erfahren mehr über die nachhaltige Produktion dieses Produkts. Für einen Durchschnittspreis von ca 50 euros Sie können dieses Restaurant genießen, das das großartige Produkt bietet Roter Thunfisch auf dem Niveau, das es verdient.
