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Gua bao, das gedämpfte und kalorienfreie Sandwich

La asiatische Gastronomie Es hat seit Jahren eine zunehmend bemerkenswerte Nische in unserem Land gewonnen. In der Tat boomt Restaurants, die auf diese Küche spezialisiert sind. Und wie könnte es nicht so sein? Bietet eine Menge von verschiedene Geschmacksrichtungen und Ideen das bleibt kaum unbemerkt. Japanisches Sushi oder Ramen, Thai Pad Thai oder chinesisches Dim Sum sind einige Beispiele dafür orientalische Rezepte am beliebtesten in Spanien. Und jetzt auch die geh bao. Vielleicht kommt Ihnen der Name nicht so bekannt vor wie anderen, aber die Wahrheit ist, dass es sich um ein Gericht handelt, das zweifellos auffällt. Lernen Sie dieses Flaggschiffprodukt des taiwanesischen Street Food kennen!

Gua Bao, das gesunde Brötchen 

Ich komme aus TaiwanWie wir bereits erwähnt haben, ist dies umgangssprachlich bekannt Sandwich wie "hoo-kā-ti" "虎 咬 豬”, Was übersetzt bedeutet "Tiger beißt Schwein". Der Grund für diesen Namen liegt in der Form des Tellers, da das Brot die Kiefer eines Tigers zu sein scheint, der ein Schwein frisst - genau damit ist es gefüllt. In Bezug auf die Zutaten, die rollen Es besteht aus Weizenmehl, Öl, Hefe, Wasser und Milch. Eine Kombination, die dieses Muffin in ein Produkt mit einer sehr saftigen und zarten Textur verwandelt, das heiß verzehrt werden sollte, damit es diese Eigenschaften nicht verliert. Das Interessanteste ist, dass es gekocht wird zum DampfIch brauche keinen Ofen, um es zu einem Produkt zu machen kalorienfrei und gesund. 

geh bao
Gua bao, ein sehr beliebtes taiwanesisches Gericht

Um Polsterung, traditionell wurde es verwendet SchweinAber die Wahrheit ist, dass dieses Rezept alle Arten von Innovation und Kreativität beim Füllen ermöglicht. Von Speck, von Hähnchenvon Garnelen, Iberisches Geheimnis, Thunfisch, Vegetarier… Die Möglichkeiten sind endlos; Es geht darum, Ihrer Fantasie freien Lauf zu lassen, denn in Sandwiches hat alles seinen Platz.

Die merkwürdige Legende des Gua Bao

Der Legende nach - vielleicht ein bisschen makaber - ist der Ursprung dieser gua baos Es stammt aus der Zeit der drei Königreiche - entsprechend den Jahren 220-280 -. Es wurde gesagt, dass Zhuge Liang, Kriegsherr, Anführer der Nordarmee von Chinabesiegte die Barbaren des Südens. Auf dem Heimweg stieß er auf einen sehr gefährlichen Fluss, und um ihn sicher zu passieren, diktierte die Tradition, dass mehrere Männer geopfert und ihre Köpfe ins Wasser geworfen werden sollten, um die Geister zu besänftigen. Nicht zufrieden mit der Bedingung, schlachtete er stattdessen einen Teil des Viehs, mit dem er reiste, und machte einige Brötchen, die er in den Fluss warf. Daher der Brotteig der Führungsbäder Es ist bekannt als "Mantou", was "Köpfe der Barbaren" bedeutet.

Seine Zubereitung ohne Ofen

Die Wahrheit ist, dass man es nicht nur in verschiedenen Restaurants probieren kann - wie wir später sehen werden -, sondern auch Taiwanesisches Rezept es ist zu hause möglich. Da die Füllung nach jedermanns Geschmack ist, ist das Brot wirklich eine spezielle Zubereitung erforderlich. Hier ist ein Video, das Schritt für Schritt erklärt, wie man das macht gedämpfter Muffin, anstatt den traditionellen Ofen für alle Backwaren zu verwenden.

Wo soll man es probieren?

Einer der Hauptschuldigen für den Erfolg der geh bao Überall auf der Welt ist der Koch David Chang, nicht umsonst als einer der einflussreichsten Menschen des XNUMX. Jahrhunderts von eingestuft Esquire. Er eröffnete sein Restaurant im Jahr 2004 momofuku in New York Und seitdem hat sich seine Küche auf der ganzen Welt verbreitet: Kanada, Australien und andere Teile der USA genießen bereits seine Kunst in der asiatischen Küche. In Spanien kann es jedoch auch in verschiedenen spezialisierten Betrieben verkostet werden.

Um zwei herausragende Beispiele zu nennen, werden wir über das sprechen, das wir in Barcelona haben. Koku Küchenbrötchenund von Madrid, Yakitor -die Alberto Chicote-. Das erste ist eines der Referenzrestaurants, wenn Sie Ramen in Barcelona essen möchten. In seinem Brief finden Sie zwei Arten von diese Platte. Einerseits das von geschlagenes Huhn, eingelegte Gurken und Karotten, Sojasprossen, Salat und hausgemachte Erdnusssauce. Und andererseits das von Schweinebauch, eingelegte Gurken und Karotten, Sojasprossen, Salat und hausgemachte Sauce. Der mit dem Hauptstadt Es ist ein charakteristisches Restaurant, in dem Sie eines probieren können Tintenfisch Gegrillt mit Tomaten, Aioli und Zwiebeln, gut das knusprige Schweineohr mit frischem Sisho.

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Koku Kitchen Buns, Spezialitätenrestaurant | Quelle: kokukitchen.es

Ein Rezept lecker, vielseitig, anders und einfach zu machen. Kein Wunder das Taiwanesisches Gua Bao Seien Sie sowohl an Ihrem Herkunftsort so erfolgreich, wo es auf Märkten und an Imbissständen sehr häufig vorkommt, als auch in unserem Land und vielen anderen. Worauf warten Sie noch, um ein gedämpftes Sandwich zu probieren, das gesünder ist als das typisch spanische?

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