Spezialität: Käse
Name: Poncelet Cheese Bar
Adresse: C/De José Abascal, 61. Madrid.
Provinz: Madrid
Tel: 913992550
Web: www.ponceletcheesebar.es
Mail: info@ponceletcheesebar.es
Poncelet Cheese Bar, einzigartiger Raum
Die Käseliebhaber kann wählen Poncelet Cheese Bar, Der erste Käse Bar in Spanien, zwischen 150 Arten von Kunsthandwerkern aus 11 Ländern einen Tisch decken. Sowie andere Gerichte, die mit einigen davon zubereitet werden. Zusätzlich zu Raclette und Fonduedas Käse passt zu Fleisch, Fisch, Pasta, Reis und Salaten. Auf der Speisekarte stehen Vorspeisen wie Manchego-Käse-Pralinen und Salat Burrata di Corato mit Rotem Thun oder a Risotto Pilze mit Käse Sbrink. Confitieren Sie auch Kabeljau mit feiner Sahne pourrusalda mit geräuchertem Idazabal-Pastor-Käse und in Rotwein gedünstetem Rinderschwanz, entbeint mit Altejo-Käse.
Die Auswahl der Weine Es ist breit und abwechslungsreich, es überwiegen die Weißtöne, die sich am besten mit den kombinieren lassen Käse, aber es gibt auch Rotweine, Cavas, Champagner, süße Weine und Craft-Biere.
Neben dem Restaurant, einem Raum, der von den alten Krügen inspiriert ist, in denen früher Milch aufbewahrt wurde, gibt es auch eine informelle Bar, die Folgendes umfasst: kalte Gerichte -wie konservierte Muscheln mit cremigem Arzua Ulloa-Kimchi oder Roastbeef-Gua Bao mit Ragusano-Käse, würziger Mayonnaise und Gurken- und heiß wie Rinderfleischbällchen mit Arribes-Käseemulsion, Murcia-Käse-Provoletta in Wein mit getrüffeltem Tomatenpüree und Raclette-Toast, Gurken und Tomaten oder Kutteln und Schnauzen nach Madrider Art mit Ziegenkäse von Fresnedillas de la Oliva.
Geschichte der Bar
El Poncelet Cheese Bar Es wurde 2011 eröffnet, drei Jahre später folgte die Eröffnung seines Bruders in Barcelona. Die Geschichte von Poncelet begann im Jahr 2004 mit der Eröffnung eines Stores in Madrid, auf Käse spezialisiert. Bereits 2009 wurde ein Käseveredelungszentrum gegründet, das erste und bisher einzige in der Region Spanien. In diesen Anlagen wird das sogenannte „Tuning“ durchgeführt, das dazu beiträgt, dass jeder Käse seinen perfekten Reifegrad erreicht. Dies vor dem Verkauf.
