Auf unserer Suche, Produkte anzubieten, die von der normalen Regel abweichen, sind wir auf das gestoßen Tupi-Käse. Seltsam, wo es sie gibt, wird diese Delikatesse auf traditionelle Weise in der Region hergestellt Nordkatalonien. Aber das wirklich Relevanteste daran ist die Geschichte, die es begleitet, denn sein Ursprung ist sehr einzigartig und sogar überraschend. Wir sprechen überhaupt nicht von einem gewöhnlichen Milchderivat, da es in der vorgestellt wird Container, von dem es seinen Namen hat und. Wenn man es probiert... nimmt man auch ein erschossen! Hier verraten wir mehr über ihn.
Herkunft aus Wiederverwendung
Dieser Käse ist einer der traditionellsten und katalanischsten, die es gibt, da sein Ursprung mit dem Gebiet und einem aus dem Katalanischen stammenden Wort verbunden ist. Genauer gesagt liegt sein Ursprung in der Flussregion von Pallarsnördlich der Provinz Lleida, zwischen dem Montsec-Gebirge und den Pyrenäen. „Tupi“ bedeutet kleiner Tontopf Denn in diesem Behälter begann die Realität eines bereits exquisiten und begehrten Produkts zu entstehen.
Allerdings ist es auch nicht in der Vergangenheit geblieben, denn im Laufe der Generationen ist es so geworden damit innoviert in einem bestimmten Aspekt. Später werden wir diesen Punkt erklären, den es hat, weil... vielleicht wäre es jetzt unmöglich, es zu Hause zu haben!
Der Punkt ist, dass die Tupi-Käse Er entstand aus der Idee einiger Hirten, sich die Reste anderer Käsesorten zunutze zu machen, weshalb er in Betracht gezogen werden konnte Wiederverwendung und Wiederherstellung. Es entstand aus der Mischung übrig gebliebener Stücke (um die blühenden oder getrockneten Stücke nicht zu verschwenden) in einem Glas oder einem kleinen Tontopf. Dem wurde vor dem Gären ein Likör zugesetzt. Dieser flüssige Inhaltsstoff unterstützte die Desinfektion und das Kneten und sorgte gleichzeitig für seinen besonderen Geschmack.
Anschließend ließ man die dicke Masse mit einem Tuch darüber zwei bis drei Monate reifen. Das Ergebnis? A Sahne darüber verteilen das, um in Keil zu schmecken, für seine Beschaffenheit. Auch für seine Menge, die durch das Fassungsvermögen des Behälters gekennzeichnet war. Derzeit wird seine charakteristischste Essenz mit a beibehalten Behälter ähnlich dem Tupi zum Verkauf, obwohl man es in größeren Bottichen gären lassen könnte (Tupinen). Was sich in einigen Käsereien geändert hat, ist die Art und Weise, wie sie hergestellt werden, mit modernen Maschinen, die es vorher nicht gab.
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Eigenschaften des Tupi-Käses
Obwohl es ursprünglich nur mit hergestellt wurde Käse gezahnt (vom Schaf), später wurde es mit einer anderen Art von Ziegen- und Kuhkäseresten gebildet. Seine Textur ist vollständig fadeEs hat keine Kruste und sein Geschmack ist sehr kräftig. zwischen Berührungen scharf, die Aromen des darin enthaltenen Likörs werden geschätzt, sei es Anis oder Brandy. Diese beiden sind am häufigsten, aber jetzt kann man sie sogar damit herstellen cava brut Natur.
So erhalten Sie eine Tupi-Käse mit noch mehr katalanischem Siegel. Einige Käsefamilien, die diese Köstlichkeit herstellen, verleihen ihr eine persönliche Note. Zum Beispiel die Molkerei Vilavella de Basturs (Lleida) verwendet einen süßen Likör namens Ratafia was mit grünen Nüssen und aromatischen Kräutern erreicht wird.
Eine Neugier befällt Sie Aromatherapiemassage. . Es stellte sich heraus, dass der Geruch, den dieser Käse in der Vergangenheit verströmte, enorm war Fuerte, was jedoch nicht zu seiner Ablehnung führte. Mit der Entwicklung des Geschmacks der Verbraucher und der meisten Reiseliebhaber begannen sich die Hersteller an ihn anzupassen. Also entwickelten sie einen Duft weicher, gut für den Geruch. Genießen Sie jetzt dieses Produkt mit dem aromatische Kraft Das wäre in der Vergangenheit undenkbar gewesen!
Der Tupi von Sort
Die historische Hauptstadt der Region Pallars ist Sortieren, aktuelle Hauptstadt der Region Pallars Sobirá und Ort, wo die bekanntesten Tupi-Käse von erfahrenen Händen in diesem Produkt. In dieser katalanischen Gemeinde wird es auch „llenguat«, denn bevor es von erhalten wurde gezahnt (gezahnt) oben zitiert. Hier wird es aus halbgereiftem und gereiftem Käse hergestellt EVOO und Trester. im Käseladen Tros de Sort Es wird in drei verschiedenen Mengen verkauft: 80 Gramm, 150 Gramm und sogar 1 Kilogramm.
Zusammenfassend ist dies die Geschichte einer sehr originellen Käsedelikatesse. Wenn Sie das probieren möchten Tupi de Sort-KäseWir empfehlen Ihnen, es zu kaufen und es auf einer Scheibe davon zu verwenden Brot mit Tomate oder Honig. Auf diese Weise können Sie den starken Geschmack etwas abschwächen!
