El Cava Regulatory Council hat die neue Zoneneinteilung und qualitative Segmentierung einstimmig genehmigt DO Cava. Er hat dies nach einem sehr turbulenten Jahr 2019 getan TUN Cava wo einige Cavistas diese Herkunftsbezeichnung aufgaben, um sie zu gründen Corpinat. Im Folgenden erzählen wir Ihnen mehr zu diesem Thema und Wie erkennt man einen guten Cava? nach einigen Aspekten, die von entscheidender Bedeutung sind. Aufmerksam!
In den Worten von ihm Präsident Javier Pagés:
„Cava steht an der Spitze der Herkunftsbezeichnungen für erstklassige Schaumweine, die nach streng traditioneller Methode hergestellt werden.“
Mit dieser neuen Segmentierung basierend auf Ursprünge und Qualität, Es dient nicht nur der Bereitstellung dieser Informationen. Dank der neuen Klassifizierung von Cavas hat der Verbraucher die Möglichkeit, Konzepte wie zu identifizieren ökologisch, Weinbaukataster die ganz besondere Bedingungen erfüllen und längere Reifezeiten. All dies zusammen mit einer Garantie von Rückverfolgbarkeit für den Verbraucher.
Qualität und Ökologie: Wie man einen guten Cava auszeichnet
Auf diese Weise werden ab sofort Cavas bezeichnet, die älter als 9 Monate sind Lagerkeller und solche über 18 Monate oberer Keller. Letzteres umfasst die Reservierungen, The große Reserve und die von qualifizierter Bereich, begleitet von einem gewissen Maß an Anspruch, Engagement und Hingabe.
Der Wille des TUN Cava ist, mehr zu bekommen Einzigartigkeit und Differenzierung für die Unterscheidung von Cavas mit sehr hohen Qualitätsquoten. Reservas beispielsweise reifen 15 bis 18 Monate. Sie werden identifiziert nichts Bei der Etikettierung werden neue Etiketten angeboten und die Nachhaltigkeit gefördert, ebenso wie die Cavas ökologisch.
Ebenso werden diese identifiziert Bodegas die die Herstellung der unter die DO Cava fallenden Produkte mit 100 % Pressung und Weinbereitung auf dem Grundstück durchführen. Ziel ist es, in der Kennzeichnung hervorzuheben und zu erkennen, durch a spezifische Unterscheidung nach Weingut, nicht nach Produkt. Das Produktionsmodell, das aufgrund seiner intrinsischen Eigenschaften und Bedingungen eine Wertschöpfung insbesondere für die ermöglicht Beziehung zwischen Weinberg und Weinherstellung. Sowie das Endprodukt einerseits und so weiter Terroir und Nähe andererseits.
Verschiedene Keller für verschiedene Bereiche
Die Zoneneinteilung der DO Cava erfolgt auf drei Ebenen. Erstens eine durch große gekennzeichnete Zoneneinteilung klimatische und geografische Besonderheiten. Diese sind das Ergebnis derselben für die Ursprungsbezeichnung typischen Konfiguration, die zur Abgrenzung von vier differenzierten Gebieten führt.
Die zweite Zonenebene wären die Unterzonen. Diese sind definiert aufgrund klimatischer, orographischer, historischer oder menschlicher Merkmale spezifisch die sie rechtfertigen und die mit bereits bestehenden Weinregionen übereinstimmen. Die dritte Ebene der Zoneneinteilung schließlich ist die von qualifizierter Bereich, die durch die Identifizierung der Parzellen definiert wird, aus denen sie besteht. Diese müssen über eigene edaphische, klimatische und kultivierte Merkmale verfügen, die sie von ihrer Umgebung unterscheiden.
Die Bereiche von Comtats von Barcelona (mit den Unterzonen: Valls d'Anoia-Foix; Serra de Mar; Conca del Gaia; Serra de Prades i Pla de Ponent), der Ebro Valley (mit den Unterzonen: Alto Ebro und Valle del Cierzo), Almendralejo-Weinberge y de Levante-Höhen.
Der Konsens erreicht die DO Cava
Um hierher zu kommen DO Cava hat großartige Weltspezialisten gehabt Sekt. Diese haben das Segmentierungs- und Zonenprojekt geprüft und befürwortet. Diese Spezialisten haben ihr Ansehen beigesteuert, Sachverstand, Visionen und Einschätzungen dieser herausragenden Herausforderung. All dies hat es DO Cava ermöglicht, eine gute Einigung zu erzielen und seine neue Strategie auszuarbeiten. Zusätzlich zu Wie erkennt man einen guten Cava?
Sowohl seitens der Winzer, Produzenten als auch Vertreter der verschiedenen Gebiete der DO Cava Es scheint, dass wieder Zufriedenheit herrscht. Diese unterstreichen das Bekenntnis zu Qualität und Territorium. Es wird auch hervorgehoben, dass die Einheit des Handelns es uns ermöglicht hat, eine durchzuführen Strategischer Werteplan was für die Zukunft des Cava entscheidend sein wird.
Der DO, der am meisten exportiert
La Herkunftsbezeichnung Cava, mit mehr als 38 Hektar Anbaufläche, 370 Weingüter und fast siebentausend Winzer sind es der größte Exporteur in Spanien. Dies geschieht in mehr als 100 Ländern und mit mehr als 165 Millionen Flaschen. Es übertrifft im Export die Champagner in Anzahl der exportierten Flaschen. Darüber hinaus hat es ein beachtliches internationales Ansehen erlangt und verzeichnet steigende Umsätze in den USA große Reserve und ökologisch.
