Wie man einen guten Cava unterscheidet: die Schlüssel!

El Cava Regulatory Council hat die neue Zoneneinteilung und qualitative Segmentierung der EU einstimmig gebilligt DO Cava. Dies hat es nach einem sehr turbulenten Jahr 2019 in der DO Cava wo einige Cavistas diese Herkunftsbezeichnung verlassen haben, um sie zu gründen Corpinnat. Hier erzählen wir Ihnen mehr über diese Angelegenheit und wie man einen guten Cava unterscheidet nach einigen Aspekten, die entscheidend sind. Aufmerksam!

In den Worten von ihm Präsident Javier Pagés:

"Cava steht an der Spitze der Ursprungsbezeichnungen der Schaumweine höchster Qualität, die nach der strengen traditionellen Methode hergestellt werden."

Mit dieser neuen Segmentierung basiert auf Ursprünge und Qualität, Es ist nicht nur beabsichtigt, diese Informationen zu geben. Dank der neuen Klassifizierung von Cavas hat der Verbraucher die Möglichkeit, Konzepte wie z Bio, Weinbergregister die ganz besondere Bedingungen erfüllen und längere Aufzuchtzeiten. All dies zusammen mit einer Garantie von Rückverfolgbarkeit für den Verbraucher.

Qualität und Ökologie: Wie man einen guten Cava unterscheidet

Auf diese Weise werden ab sofort Cavas aufgerufen, die älter als 9 Monate sind Kellerwache und die über 18 Monate überlegener Alterungskeller. Letzteres beinhaltet die Reservierungen, The große Reserve und die von qualifizierter Bereich, begleitet von einem gewissen Maß an Nachfrage, Engagement und Engagement.

Der Wille der DO Cava ist mehr zu bekommen Einzigartigkeit und Differenzierung zur Unterscheidung von Cavas mit sehr hohen qualitativen Quoten. Die Reserven zum Beispiel altern 15 bis 18 Monate. Das nichts In der Kennzeichnung stehen neue Etiketten zur Verfügung und Nachhaltigkeit sowie Cavas werden gefördert ökologisch.

9 Cava-Produzenten

Ebenso die Bodegas die die Ausarbeitung der durch den DO Cava geschützten Produkte mit 100% der Pressung und der Weinbereitung in der Liegenschaft durchführen. Auf diese Weise wird versucht, in der Kennzeichnung mittels a hervorzuheben und zu erkennen spezifische Unterscheidung nach Weingut, nicht nach Produkt. Das Produktionsmodell, das es aufgrund seiner intrinsischen Eigenschaften und Bedingungen ermöglicht, insbesondere dem Wert zu verleihen Beziehung zwischen Weinberg und Weinherstellung. Sowie das Endprodukt einerseits und am Terroir und Nähe für den anderen.

Verschiedene Cavas für verschiedene Bereiche

Die Zonierung des DO Cava erfolgt auf dreifacher Ebene. Zuallererst eine Zonierung, die durch groß gekennzeichnet ist klimatische und geografische Merkmale. Diese sind das Ergebnis derselben Konfiguration, die für die Ursprungsbezeichnung typisch ist, und führen zur Abgrenzung von vier verschiedenen Bereichen.

Die zweite Ebene der Zoneneinteilung wäre die der Unterzonen. Diese sind definiert durch klimatische, orographische, historische oder menschliche Eigenschaften spezifisch das rechtfertigt sie und stimmt mit den bestehenden Weinregionen überein. Schließlich ist die dritte Ebene der Zonierung die der qualifizierter Bereich, die durch die Identifizierung der Pakete definiert wird, aus denen es besteht. Sie müssen ihre eigenen Boden-, Klima- und Kultivierungsmerkmale haben, die sie von ihrer Umwelt unterscheiden.

Die Bereiche von Comtats von Barcelona (mit den Unterzonen: Valls d'Anoia-Foix; Serra de Mar; Conca del Gaia; Serra de Prades und Pla de Ponent), aus Ebro Valley (mit den Unterzonen: Alto Ebro und Valle del Cierzo), von Almendralejo Weinberge y de Altos de Levante.

Herstellung des DO Cava der Cava in der Küche billig Cavas zu rösten

Ein Glas Cava einschenken / Foto: docava

Konsens erreicht DO Cava

Um hierher zu kommen DO Cava hat großartige Weltspezialisten in Sekt. Sie haben das Segmentierungs- und Zonierungsprojekt überprüft und gebilligt. Diese Spezialisten haben ihr Prestige eingebracht, Sachverstand, Visionen und Bewertungen dieser herausragenden Herausforderung. All dies hat es DO Cava ermöglicht, eine gute Einigung zu erzielen und seine neue Strategie auszuarbeiten. Zusätzlich zu wie man einen guten Cava unterscheidet.

Sowohl seitens der Winzer, Verarbeiter als auch der Vertreter der verschiedenen Gebiete der DO Cava es scheint, dass die Zufriedenheit wieder herrscht. Diese schätzen das Engagement für Qualität und Territorium. Es wird auch hervorgehoben, dass die Einheit des Handelns dies ermöglicht hat strategischer Wertplan Das wird entscheidend für die Zukunft von Cava sein.

Die DO, die am meisten exportiert

La Herkunftsbezeichnung Cava, mit mehr als 38 Tausend Hektar Anbau, 370 Weingüter und fast siebentausend Winzer sind der größte Exporteur in Spanien. Dies geschieht in mehr als 100 Ländern und mit mehr als 165 Millionen Flaschen. Überschreitet den Export in die Champagner in Anzahl der exportierten Flaschen. Darüber hinaus hat es ein beachtliches internationales Ansehen erlangt und steigert den Umsatz im Segment große Reserve und ökologisch.

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