Mitte September und kurz vor dem Eintritt in den Herbst kommt die Zeit für eine Frucht, die von vielen wenig geschätzt wird, aber aufgrund ihrer Eigenschaften wirklich sehr interessant ist, die Quitte. Asiatischen Ursprungs ist seine Anpassung auf dem europäischen Kontinent abgeschlossen. Der Quittenbaum ist winterhart und ertragreich. Der Mangel an Zucker und seine Adstringenz machen es zu einer Frucht, die viele in ihrer Ernährung verwerfen, aber Was tun, wenn sie uns Quitten geben oder anbieten?
Quitten Vorteile und Eigenschaften
Su saurer Geschmack y Quitte adstringierend, sowie seine niedriger Zuckergehalt, Sie machen esperfektfür alle Menschen mit Diabetes y Übergewicht. Die Zugabe von Zucker in der Zubereitung kann jedoch dazu führen, dass wir für diese Personen kontraindiziert sind. In diesen Fällen wäre es ratsam Verwenden Sie in diesen Zubereitungen Zuckeraustauschstoffe.
Die Quitte zeichnet sich durch einen hohen Anteil an löslichen Ballaststoffen aus y Pektin so als niedriges Kalorienniveau. Diese Kombination ist perfekt bei Magenproblemen und mechanischem Durchfall. Sein hoher Anteil an Apfelsäure zusammen mit seinen Ballaststoffen macht es ein toller Verbündeter gegen Cholesterin und Harnsäure.
Auf der anderen Seite seine hoher Kaliumgehalt und niedriger Natriumspiegel sie machen es sehr empfehlenswert für Menschen mit Bluthochdruck und Flüssigkeitsretentionsproblemen. Menschen mit Nierenversagen sollten es jedoch in Maßen einnehmen.
Was tun mit Quitten in der Küche
Quitten meistens sie werden in Form von süßen oder auch Quittengelee genannt, Kompotten verwendet. Seltsamerweise ist es das einzige Produkt, das die Gesetzgebung erlaubt, es als Fleisch zu bezeichnen, wenn dies nicht der Fall ist.
In Süßwaren kann es wie Äpfel verwendet werden, jedoch mit mehr Zucker oder seinen Ersatzstoffen bei der Zubereitung. Es ist auch ein guter Begleiter für fettes Fleisch im Ofen, wo es karamellisiert und verwendet werden kann Honig als Zutat. Wenn wir es als Quittenpaste verwenden, ist es ein guter Begleiter zu Gänseleber und fettem Käse. Quittenfleisch kann Obst- und Käsesalate begleiten.
Natürlich als Snack mit einer Scheibe Brot und Käse, die sich hervorragend kombinieren lässt. Sie werden auch zu Saft verarbeitet, eine sehr gute Lösung, wenn sie ziemlich reif gepflückt wurden. Denken Sie daran, dass sie reif sind, wenn sie vollständig gelb sind denn wenn sie grün sind, macht ihre Adstringenz die Ausarbeitung schwierig.
Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung von Quittenfleisch, wir teilen ein sehr einfaches und praktisches. Denken Sie daran, dass die Vorbereitung einige Zeit in Anspruch nimmt.
Quittenfleisch Rezept
- Quitten putzen und in einem Topf mit Wasser bedecken.
- Kochen Sie sie je nach Größe 40-50 Minuten.
- Sobald sie kalt sind, schälen und das Fruchtfleisch entfernen
- Gib 75-80% seines Gewichts an Zucker zum Fruchtfleisch.
- Alles zerdrücken und in einen Topf geben.
- Bei schwacher Hitze etwa eine Stunde lang häufig umrühren.
- Wenn sich die Farbe zu ändern beginnt, geben Sie sie an die Formen weiter, Tupper und abkühlen lassen.
- Bewahren Sie sie in geschlossenen Behältern im Kühlschrank auf und Sie können sie jetzt konsumieren
