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Höhlenrohre

Die Höhlenpiparien Sie sind die neueste Ergänzung zu Patricks Katalog. Patrick der Höhle Es hat uns bereits mit anderen charakteristischen Produkten unserer Gastronomie in seiner besten Version überrascht. Olivenöl, Sardellen, Bauchspeck, Oliven... Heute werfen wir jedoch einen Blick auf ein sehr typisches Gericht aus der Region das Baskenland. Wagen Sie es, es zu entdecken?

Was sind sie

Möglicherweise kennen Sie das Baskische Piparras nachdem ich in a darüber gelesen habe articulo ehemalig. Dies ist eine sehr typische Chilisorte aus der Provinz Guipúzcoa im Baskenland. Wie es nicht anders sein könnte, hat Geschmacksjäger Patrick de la Cueva beschlossen, es in seine Auswahl aufzunehmen. Es stellt die charakteristischsten Lebensmittel unserer Gastronomie zusammen, um sie in einem Format anzubieten Gourmet. Die Verpackung ist immer ausgezeichnet und das gewählte Produkt steht immer für beste Qualität.

Höhlenpiparien
Piparras neben ihrem Glas/Quelle: leihweise

Woher kommen die Cueva piparras?

Im Fall von Höhlenpiparien, müssen wir mit seinem Ursprung beginnen. Sie stammen aus Bio-Gärten in der Nähe der Bevölkerung von Guipuzco Ibarra. Das lokale Klima, gekennzeichnet durch kühle und feuchte Sommer, ist ideal für eine einheimische Sorte, die nicht brennt. Diese werden im August geerntet und sind dann zwischen acht und zwölf Zentimeter groß. Sie sollten noch grün sein, denn wenn wir mit der Ernte warten, werden sie überall rötlich. Dies würde zu Juckreiz führen, den wir vermeiden möchten.

Die Höhlenpiparien, noch frisch, werden zu einer örtlichen Genossenschaft transportiert. Hier waschen die Arbeiter sie. Anschließend werden sie nach Größe handverlesen. Sie beseitigen auch diejenigen, die einen Defekt haben. Dann beginnt der Prozess Verpackung, wenn es in Gläser mit sehr klarem Essig gegeben wird. Dies ist ein Prozess, der es Ihnen ermöglicht, das Produkt zu konservieren, während es eine erhält saurer Geschmack.

Pfeifen in ihren Gläsern
Piparras in ihren Gläsern/Quelle: leihweise

Verschiedene Verwendungsmöglichkeiten

Perfekt zum Trinken direkt aus dem Glas mit ein bisschen von Öl und Salz. Dies ist ein ausgezeichneter Aperitif, der Sie in die nördlichen Berge entführt. Eine weitere hervorragende Option ist die Vorbereitung «Gildas«. Der berühmte Pincho besteht aus der Kombination von Olive, Piparra y Sardelle. Abschließend beziehen wir uns auf den baskischen und navarresischen Brauch, als Beilage Piparras zu verwenden Löffel Gerichte. Sie werden Bohnen nie wieder mit den gleichen Augen betrachten. Wir von der Redaktion laden Sie ein, sie auszuprobieren. Schauen Sie sich seine an Online Shop!

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