Das Fleisch Brasilianisch Es genießt großes internationales Ansehen. Wir alle kennen die berühmten Grill aufgereiht, dass Räumlichkeiten wie Grill und Brennholz popularisiert hat. In diesem Artikel beschäftigen wir uns jedoch mit einem Stück Sambaland, das im Rest der Welt unbeachtet bleibt. Benannt Picana und es hat eine großartige Qualität, die es zu einem erstklassigen Rohstoff für jede Art von Gericht macht. Sie treffen!
Was ist Picana?
In Spanien ist es bekannt als «Kalbslappen» und in Argentinien «Rückenklappe». Es ist nichts anderes als das Fleisch, das wir in der Hinterhand des Tieres finden. Es kommt von der Wirbelsäule zu den Seiten am oberen Ende der Hüfte heraus. So wird es geteilt und von einer Kuh erhalten wir es zwei Picanas. In Brasilien, einem führenden Land der Rinderzucht, wird es seit jeher hoch geschätzt, hat aber aufgrund seiner Qualitäten Einzug in die Hotellerie gehalten.
Es zeichnet sich durch seine Saftigkeit und Geschmack. Für die Hotellerie ist es denkbar einfach, alle Möglichkeiten auszuschöpfen, die sie bietet. Deshalb wird es immer beliebter. Wir müssen jedoch betonen, dass seine Saftigkeit einen Preis hat. Dies ist derjenige, der von a geschnitten werden muss bestimmte Formsonst verliert es seine Tugend. Auf diese Weise ist es richtig, seinen Fettrand zu belassen, um ihm seinen einzigartigen Geschmack und seine einzigartige Textur zu verleihen.
Wie schmeckt man Picaña?
Die beste Art, es zuzubereiten, ist Grill. Wir empfehlen Ihnen, sich ein Stück Picaña, grobes Salz und sechs Knoblauchzehen zu besorgen. Zuerst das Salz im Mörser schlagen, damit es mittel bleibt. Wir empfehlen, es dick zu kaufen und es dann zu mischen, weil es billiger ist. Dann alles über die Picaña streuen und einige Minuten so ruhen lassen. In der Zwischenzeit zerkleinern es und mischen Sie es in einer Tasse mit Sojaöl. Nach diesem Schritt müssen Sie die bestehen gewürztes Öl über das ganze Stück und abtropfen lassen.
Zum Schluss das Fleisch für ca 40 Minuten auf dem Grill. Wenn Sie das Fleisch wenden, bestreuen Sie es erneut mit Salz und fügen Sie etwas davon hinzu Chilisoßeentweder. Achten Sie natürlich darauf, dass nicht zu viel in die Feuerschale abfließt! Nehmen Sie dieses Fleisch an der gewünschten Stelle heraus und lassen Sie es fünf bis zehn Minuten ruhen. Jetzt müssen Sie sich nur noch an den Tisch setzen und es genießen. Sie können es mit Portionen servieren Kräutersoße y Pfeffer. Gibst du ihm eine Chance?
