Diese Woche hat die spanische Regierung das Gesetz zur Lebensmittelverschwendung verabschiedet, das sogenannte Gesetz zur Vermeidung von Lebensmittelverlusten und -abfällen. Dieses Gesetz musste in der letzten Legislaturperiode verabschiedet werden und wird nun mit demselben Inhalt an das spanische Parlament zurückgegeben.
Nach der Verabschiedung strebt die Regierung ein Inkrafttreten am 1. Januar 2025 an. Dies alles, um allen beteiligten Akteuren genügend Zeit zu geben, sich an das neue Gesetz anzupassen. Und das Ziel ist ehrgeizig und wird Veränderungen bei allen Teilnehmern der Lebensmittelkette mit sich bringen.
Im Jahr 2022 wurden allein in spanischen Haushalten 65 kg oder Liter Lebensmittel oder Getränke verschwendet. Auch wenn dieser Wert hoch ist, liegt er um 6,1 % über dem Vorjahreswert, es besteht jedoch zweifellos ein größeres Bewusstsein für das ernste Problem, das er darstellt. Dem Konsumtrend der spanischen Haushalte folgend, nahm die Verschwendung bei Frischprodukten zu, während sie bei verarbeiteten Produkten und gekochten Gerichten zunahm. Andererseits scheint sich der Konsum außer Haus im Vergleich zum Vorjahr um 11,3 % verbessert zu haben. Diese Verbesserungen wurden auch durch die hohen Preise und die Inflation der Produkte unterstützt, was positiv zur Verbesserung dieser Daten beigetragen hat.
Das Gesetz der Lebensmittelverschwendung und seine Praktiken
Das künftige Gesetz wird Unternehmen der Branche dazu verpflichten, einen Präventionsplan zu erstellen. All dies, um Strategien und Maßnahmen zu entwickeln, die Lebensmittelverluste minimieren und korrigieren.
In diesem Gesetz werden Unternehmen, die Spenden für den menschlichen Verzehr verwalten können, eine wichtige Rolle spielen, da dies ein Hauptelement darstellt. Auch all die Unternehmen, die Lebensmittel für Menschen umwandeln können. Zweitens alle, die diesen Abfall in Tierfutter, Biokraftstoffe oder Kompost umwandeln können.
Wie es mittlerweile üblich ist, muss das Gastgewerbe den Gästen die kostenlose Mitnahme von Lebensmitteln in biologisch abbaubaren Behältern ermöglichen. Andererseits müssen Supermarktketten über einen Bereich verfügen, in dem unvollständige Produkte mit kurzem Mindesthaltbarkeitsdatum sowie lokale, saisonale und biologische Produkte gekauft werden können.
