Die mexikanische Journalistin und Autorin Ana Luisa Islas reflektiert auf ehrliche und prägnante Weise die gastronomische Dekolonisierung. Er tut es in seinem ersten Buch Lieber nach Meer riechen. Hinweise zur Entkolonialisierung des Magens. Das Buch ist ein Essay, der zu einem bisher stillen Gespräch über die kulinarische Aneignung, in diesem Fall, Lateinamerikas durch Europa anregt.
„Um dieses Buch schreiben zu können, musste ich mich selbst dekolonisieren und auf meine eigene Wunde schauen, wie kolonialistisch und kolonialisiert in mir steckt. Es war schmerzhaft, aber auch sehr heilsam“, erklärt Islas. Der Journalist ist auch Mitarbeiter von Medien wie ABC, Wachstuch und Tischdecke, Die Küche, Reform oder das bereits verschwundene Munchie– der mit Worten die Reise der Menschen und die Zutaten, die ihnen unter die Arme greifen, in ihrer physischen, emotionalen und vor allem identitätsbezogenen Dimension thematisiert.
Besser das Meer riechen, ein Buch, das zum Nachdenken anregt
Ana Luisa Islas ist Migrantin, Tochter, Enkelin und Urenkelin von Migranten. Sie sagt, dass, obwohl sie sich zu Beginn des Schreibprozesses nicht vorbereitet fühlte, nach und nach „die Worte von selbst herauskamen“. Alles in allem zeigt sich, wie die Weltkarte auch durch die Eroberung des Magens gezeichnet wird. Islas kommentiert: „Ich möchte, dass die Leute, sobald sie es gelesen haben, ihren eigenen Dekolonisierungsprozess starten. Lassen Sie sie sich fragen, warum, lassen Sie sie es beim Abendessen teilen, lassen Sie es neue Fragen und vor allem neue Antworten hervorbringen.“
„Besser das Meer riechen“ ist in gewisser Weise ein Rezeptbuch, das mit Erinnerungen in Dialog tritt. Und das schlägt auch Brücken zwischen einer Vergangenheit, einer Gegenwart und einer Zukunft, die wir alle teilen, genau wie der Tod. Das Werk ist in der Sammlung enthalten Kohlblätter. Die Sammlung besteht aus einer Auswahl gastronomischer Essays, die verschiedene Perspektiven auf alles im Zusammenhang mit Essen und Gastronomie untersuchen.
