Die italienische Küche, die für ihre Vielfalt und ihren Geschmack bekannt ist, beschert uns ein kulinarisches Juwel, das die Zeit überdauert hat: Gnocchi. Was zunächst lediglich eine Lösung für den Mangel war, ist in vielen Haushalten zu einem typischen Gericht auf dem Tisch geworden.
Im Norden Italiens suchten Mönche im Mittelalter nach einer kostengünstigen und reichhaltigen Alternative zur Bereicherung ihrer Ernährung, und so ermöglichte ihnen die Kartoffel, ein Geschenk aus der Neuen Welt, das Rezept für Gnocchi. Die Zubereitung ist sehr einfach und besteht aus drei Hauptzutaten: Kartoffeln, Mehl und Eiern; Von da an hängt alles von der Kreativität des Kochs ab. Es ist ein vielseitiges Gericht, das sich an verschiedene Geschmacksrichtungen und Zubereitungen anpasst und mit Tomatensauce, Pesto und sogar einfacher Butter serviert wird, um diese Mahlzeit zu ergänzen.
Mit dieser Pasta ist eine bezaubernde Tradition verbunden, die in mehreren Ländern gefeiert wird und darin besteht, sie am 29. eines jeden Monats zu kochen, um Glück und Wohlstand zu bringen. Die Legende rund um diesen Brauch besagt, dass die Italiener nach der italienischen Auswanderung nach Südamerika dieses Gericht am Ende des Monats zubereiteten, weil es aus billigen Zutaten bestand. Später kam bei den ältesten Einwanderern der Brauch hinzu, den neueren Einwanderern eine Münze unter den Teller zu legen, mit der Idee, ihnen helfen zu können, bis sie ihr Gehalt erhielten.
Gnocchi sind nicht nur ein köstliches Gericht, sondern auch eine Verbindung zu Geschichte und Kultur. Wenn Sie sich trauen, können Sie sie am nächsten 29. zubereiten.
