Ein neues Phänomen ist in der Gastronomie angekommen, „die Kaufleute“. Es ist ein Zusammenschluss von Supermärkten und Restaurants, die sich in Supermärkten befinden. Kunden können einen ausgewiesenen Bereich im Supermarkt selbst zum Essen finden.
Viele Supermarktketten haben die Gelegenheit ergriffen, diese neuen Räume zu eröffnen, da es normal ist, dass die Menschen Hunger verspüren, wenn sie all diese zubereiteten Gerichte sehen. Die Gerichte werden mit Produkten zubereitet, die in besagtem Supermarkt ausgestellt und verkauft werden. Diese große Wirkung hat dazu geführt, dass immer mehr Menschen diese Orte genießen, weshalb alle Supermärkte versuchen, diese Modalität in ihren Geschäften zu haben. In Spanien waren die Ketten Carrefour und Mercadona die Pioniere bei der Schaffung dieser Räume für den Verbraucher.
Händler sind hier, um zu bleiben, COVID-19 und Ausgangsbeschränkungen haben aufgrund ihres Komforts zu dieser Konsolidierung beigetragen.
Eigenschaften eines Kaufmanns.
Ein Händler bietet Komfort, Essen von guter Qualität, während Sie Ihr Lieblingsgetränk genießen. Es ist ideal, wenn Sie es eilig haben, da die Gerichte zubereitet werden und Sie einfach bestellen, was Sie möchten. Es ist ein sehr schneller Service, bei dem der Kunde nur wenige Minuten warten muss, um seine Bestellung abzuholen und zu genießen.
Es ist auch ein Vorteil für Leute, die nicht kochen können oder nicht mögen, da es sich in der Regel um recht günstige Preise handelt. Es ist billiger als ein Restaurant, da die Verbraucher den Preis für das von ihnen gewählte Essen zahlen und nicht für ihre Dienstleistung. Diese wettbewerbsfähigen Preise sind einer der Gründe, die den Erfolg dieses neuen Formats gesteigert haben.
Viele Leute mögen diese Art von Service mit Junk Food oder Fast Food vergleichen, aber die Realität sieht ganz anders aus. In diesen Ständen gibt es eine große Auswahl an gesunden Lebensmitteln, es werden frische Produkte (aus dem Supermarkt selbst) verwendet, es sind keine Tiefkühlgerichte und sie bieten auch vegane und vegetarische Alternativen. In einigen Läden besteht die Möglichkeit, aus einer Vielzahl von Zutaten und Optionen Ihren eigenen Salat nach Geschmack zuzubereiten. Um auf die Vielfalt aller Arten von Gerichten zurückzukommen, bieten diese Fertigküchen mediterrane Speisen und traditionelle Gerichte wie Linsen oder Paella, sogar Pizza, Pasta, Hamburger oder Sushi.
Gelingt es ihnen?
COVID-19 bereitete dem Gastgewerbe große Probleme, weshalb der Verzehr von warmen Speisen und Getränken außer Haus zurückging. Stand heute, so die neuesten Daten von "The NPD Group", der Branche Nahrungsmittelservice monopolisiert 4,2 %.
Ein Teil dieses Anstiegs ist auf Supermärkte zurückzuführen, die das Händlergeschäft angekurbelt haben. Einige Supermärkte haben es geschafft, 13 % mehr in Rechnung zu stellen als vor der Pandemie.
Worauf ist dieser Erfolg zurückzuführen? Einer der Hauptgründe ist, dass die Verbraucher nach dem Einkauf das Kochen vermeiden und viel Zeit in ihrem Leben sparen, da die Zubereitung einer guten Mahlzeit etwas ist, von dem nicht jeder weiß, wie man es macht. Früher ein innovatives Konzept, hat es sich heute als weitere Option in der Gastronomie etabliert.
Dieser Trend hat sich sprunghaft in der Gastronomie durchgesetzt. Die Zukunft der Kaufleute ist sehr optimistisch, die Supermärkte haben hohe Erwartungen, vielleicht eröffnen sie eines Tages ihre eigenen Läden, weit weg von den Supermärkten.
Die Mode ist so groß, dass nicht nur Supermärkte von diesem Boom profitieren, sondern auch die Marken einiger frischer Produkte. In einigen Supermärkten können wir es als eine Art Variante dieser Händler sehen, in denen nur zubereitete Gerichte bestimmter Marken verkauft werden. Dies sind normalerweise Produkte wie Sushi, Tortillas, Kroketten usw. Etwas charakteristischer und einzigartiger. Der einzige Nachteil ist, dass Sie sie nicht im Supermarkt konsumieren können, da kein Platz dafür eingerichtet ist, wie dies bei den Händlern der Fall ist.
