Schreiben Sie: Monica Uriel. Journalist
Unser Protagonist ist Italiener, jung und frisch und ein außergewöhnlicher Wein. Es bietet sich an, es in Gesellschaft zu genießen. Es ist eines dieser Produkte, die uns besondere Momente bescheren. Sie wissen nicht, ob sie aufgrund des Produkts selbst oder aufgrund dessen, was sie vermitteln sollen, großartig sind.
Rot wie der Ferrari ist es eines der gastronomischen Symbole Italiens. Wir finden Lambrusco aus Sorten wie Gasparossa, die ihm die charakteristische rote Farbe verleihen. Auch die Maestri, Marani, Montericco, Salamino und Sorbara.
Es wird in den Farben Weiß, Rosé und Rot hergestellt. Letzteres ist das bekannteste und verleiht ihm die größte Persönlichkeit.
jung und ausgeglichen
Lambrusco-Wein ist ein junger und ausgewogener Wein. Es wird sowohl prickelnd als auch hergestellt Frizzante. Das heißt, er enthält Kohlendioxid als Ergebnis einer zweiten Gärung, die in speziellen Tanks nach der sogenannten Chamat-Methode durchgeführt wird.
Er hat ein elegantes Aroma von roten Früchten und reifen Erdbeeren, eine gewisse Säure verleiht ihm Frische. Er hat wenig Alkohol (ca. 10°C) und sollte bei der gleichen Temperatur wie ein Weißwein, nämlich 10-12°C, serviert werden.
Wie andere Schaumweine kann er vom Aperitif bis zum Dessert getrunken werden. Wir finden ihn trocken, halbtrocken (amabile) und süß.
Lambrusco, eine tolle Kombination
Lambrusco ist eines der Getränke, das sich am besten mit fetthaltigen Produkten aus Norditalien kombinieren lässt. Vor allem die Würste, der Schinken und die unglaublichen Käsesorten wie Parmigiano Reggiano. Es passt auch perfekt zu Pizza und Lasagne.
meistverkaufter italienischer Wein
Es ist ein beliebter und bekannter Wein, der alle Zutaten für einen Erfolg hat. Aus diesem Grund ist er der meistverkaufte und am meisten akzeptierte italienische Wein auf den internationalen Märkten.
Manchmal werden einige Weine, die als Lambrusco verkauft werden und von schlechter Qualität sind, exportiert und erwecken den Eindruck, dass es sich um einen Wein handelt, der zu einfach ist. Zu beachten ist, dass es in der qualifizierten Herkunftsbezeichnung tolle Lambruscos von kleinen und großen Weingütern gibt. Sie alle ermöglichen es uns, diesen herrlichen Wein zu genießen.
Die DOC-kontrollierte Herkunftsbezeichnung wird in den norditalienischen Provinzen Reggio Emilia hergestellt. Mantua, Modena und Parma. Diese Gebiete zeichnen sich durch sehr fruchtbare Böden und ihr kontinentales Klima aus.
Die Weinanbaugebiete sind: Lambrusco di Sorbara, Lambrusco Reggiano, Lambrusco Salamino di Santa Croce, Lambrusco Grasparossa di Castelvetro und Lambrusco Mantovano.
Wenn Sie im Herbst reisen, werden Sie in diesen Gebieten eine außergewöhnliche Landschaft entdecken. Ab Oktober wachsen die Blätter der Gasparossa-Reben, die den Lambrusco hervorbringen. Vielleicht eines der ganz Besonderen: Sie verfärben die Landschaft.
Sie bescheren uns unglaubliche Momente mit Rot- und Ockertönen, die zusammen mit den Sonnenuntergängen eines dieser unvergesslichen Bilder sein werden. So auch in der Umgebung von Modena, wo Lambrusco und Pignoletto hergestellt werden. Aus einheimischen Weinbergen von vor mehr als 2.000 Jahren.
Cleto Chiarli (chiarli.it), gegründet 1860, ist das älteste Weingut in der Emilia Romagna. Das Unternehmen hat seinen Hauptsitz in Modena und einen weiteren in Castelvetro, wo es seine High-End-Produkte herstellt. Seit einem Jahr führt er auch Führungen durch.
In den 70er Jahren triumphierte er in den USA
Eines der ersten Weingüter, das begann, Lambrusco in die Vereinigten Staaten zu exportieren. -Der Aufschwung kam in den 70er Jahren- war das Weingut Gavioli. (www.gaviolivini.com), gegründet 1794. Sie erkannten, dass man in diesem Land ein kohlensäurehaltiges Getränk genießen konnte, freundlich und ohne Gewürze wie Coca-Cola.
In den 70er Jahren wurde Lambrusco zum meistgetrunkenen Wein in den Vereinigten Staaten.
In Nonantola, vor den Toren von Modena, verfügt das Weingut über ein in Italien einzigartiges Museum. Zu sehen sind alte Gegenstände, die mit dem Weinbau zu tun haben, wie zum Beispiel horizontale Pressen aus dem XNUMX. Jahrhundert, die die Trauben feiner auspressten, und die ersten Maschinen, die den Korken platzierten.
Diese Besuche finden Sie unter Catatur Italien, der Leitfaden für gastronomische Produzenten, der besuchbare Produzenten in Italien entdeckt.
Wenn Sie sich entscheiden, das Lambrusco-Produktionsgebiet zu erkunden, werden Sie ein Gebiet entdecken, das überaus reich an Landwirtschaft und Viehzucht und damit auch an Gastronomie ist.
Sie finden Käsesorten wie Parmigiano Reggiano, den berühmten Balsamico-Essig aus Moden. Auch eine große Produktion von Schinken und Würstchen verschiedener Herkunftsbezeichnungen wie Bologna-Mortadella. Ohne andere Weinproduktionen zu vergessen, unter denen in den höher gelegenen Gebieten der Pignoletto hervorsticht. Tolle Argumente, diese Gegend Italiens in diesem Jahr, dem Jahr der italienischen Gastronomie, zu besuchen.
