Sichtbares Problem mit einem der Wahrzeichen der spanischen Gastronomie nach Nachrichten, über die wir hier vor einigen Wochen berichtet haben und die Anlass zur Sorge gaben. Es ist notwendig der Schutz des iberischen Schweins Spanisch mittels einer Briefmarke vor der Ausarbeitung in USA von Ihrem eigenen Schinken mit besagter Schweinerasse aus Spanien importiert? Wir wissen immer noch nicht was das ist Wirkung Was dies in naher Zukunft oder mittelfristig für den nationalen Sektor bedeuten könnte, aber das Besorgniserregende geht über die amerikanische Initiative hinaus. Nachfolgend analysieren wir, was das wäre Bedrohungen für unsere Branche und warum sie so wichtig ist Maßnahmen ergreifen bevor die Sache außer Kontrolle gerät.
Die Exklusivität der Rasse
Im Kontext erinnern wir uns daran el Schinken Iberer hergestellt im Gebiet von Trumpf Dies begann bereits vor zwei Jahren Wirklichkeit zu werden, als zwei Unternehmen dort begannen, diesen Weg zu ebnen. Diese Möglichkeit hat sich in diesem Jahr ergeben 2020 und das Iberische Schweinevereinigung zur Ausbeutung in den Vereinigten Staaten. Bis sechs Unternehmen Sie haben sich ihr angeschlossen, um ihn unter ähnlichen Bedingungen wie auf unseren spanischen Weiden aufzuziehen. Alles dank der Einfuhr der einheimischen spanischen Rasse Das geht in die Vereinigten Staaten, obwohl sie dort später nicht gezüchtet werden und die Schinken mit absolut allen Eigenschaften des Produkts in Spanien produzieren. Wir könnten über vernünftige Ähnlichkeiten sprechen, aber nicht über identische.
Trotz dieses letzten Aspekts stellt die Branche jedoch Fragen der Schutz des iberischen Schweins Dafür, dass du dein bist Ausschließlichkeit Von unserem Land. Obwohl die Rasse nicht mit einer bestimmten Nation verwandt sein kann, a Geschützte geografische Angabe Es würde sehr helfen, dieses Tier zu schützen. Seine Reinheit ist ausschließlich spanisch. Darüber hinaus ist es mit dem einzigartigen Territorium der Region verbunden dehesa, ein Ökosystem, das in anderen Ländern nicht nachgeahmt werden kann, egal wie viele Anstrengungen es gibt. Aus diesen Gründen ist die Organisation, die alle spanischen Schweinefleischproduzenten zusammenbringt Iberer (asici) sollte die Interessen wahrnehmen. Sowohl von Bauern als auch vom Schinken selbst, der in Spanien hergestellt wird. Lassen Sie uns ganz klar sagen, dass sie uns unsere kostbaren Lebensmittel nicht wegnehmen können!
Zwei zwingende Gründe für den Schutz des iberischen Schweins
Obwohl es für jedes Unternehmen freien Wettbewerb und die Freiheit gibt, mit der Produktion eines beliebigen Produkts zu beginnen, sollte es gerade aus diesem ersten Grund gefördert werden. der Schutz des iberischen Schweins. Die Vereinigten Staaten sind ein sehr reales Beispiel dafür, was in anderen Teilen der Welt passieren kann. Was wäre, wenn andere spanische Geschäftsleute, die in einem anderen europäischen Land leben, sich dafür entscheiden würden? dieses Geschäft nachahmen Importieren Sie auch die iberische Schweinerasse? Wenn sie das finden geografische Bedingungen ausreichend, zusätzlich zu anderen Aspekten, die für seine Produktion notwendig sind, konnte das Stück wiederholt werden. Dies würde eine noch größere Bedrohung für die spanische Souveränität darstellen. Wenn an diesem Ort etwas Wichtiges ist Marktanteil Spanien dominiert den Verkauf dieser Schinken.
In diesem Sinne hat ein weiterer Grund, unser Schwein zu schützen, mit dem zu tun Auswirkungen von Nachricht und Marketing. Was diese amerikanischen Hersteller verwenden, um mit dem Beispiel fortzufahren. Sie könnten amerikanische Verbraucher davon überzeugen, dass ihr iberischer Schinken aus der Region stammt identische Qualität wie Spanisch. Aspekte wie das Ökosystem, die Fütterung der Schweine mit EichelnRückverfolgbarkeit oder Heilung Sie unterscheiden das Produkt, das in unseren Grenzen gewonnen wird. Aber wenn er Geschmack ist akzeptabel und gutDiese Besonderheiten sind für den Käufer möglicherweise nicht von Bedeutung. Dies wäre für unsere Branche negativ, da die Vereinigten Staaten auf diese Weise ebenfalls in den iberischen Markt eintreten würden, vorausgesetzt, a Wettbewerber für den Verkauf in anderen Ländern.
Was ist Aiscis Antwort?
Während die Unternehmen Eichelsucher und iberische Weiden, um nur zwei Beispiele zu nennen, haben die Geschäftsmöglichkeit genutzt, die sie gesehen haben, die Präsident von Asici, Antonio Prieto, hat einen ersten Schritt nach vorne gemacht. In Aussagen zur Kette bewältigen, äußerte sich wie folgt: „Wir arbeiten daran sicherzustellen, dass der iberische Name nur für Produkte verwendet werden kann, die die Iberische Halbinsel verlassen.“ Es erkennt auch die grausame Realität an, dass wir mit dieser Unterscheidung „nicht mit der Globalisierung konkurrieren können, aber wir können mithalten“.
Sollten größere Anstrengungen unternommen werden, um dies zu erreichen IGP? ¿Es würde validiert und gewährt werden für unser heimisches Schwein? Es ist klar, dass wir es nie erfahren werden, wenn wir es nicht versuchen, während externe Bedrohungen auftauchen. Spanische Viehzüchter und Produzenten könnten schlimme Folgen haben. Es ist Zeit zu handeln der Schutz des iberischen Schweins.
