MX-Punkt Es ist das einzige mexikanische Restaurant mit einem Stern. Michelín und zwei Sonnen Repsol in Europa. Heute erfreut er uns, indem er uns sein Rezept für das Beste verrät guacamole das kann in dem lateinamerikanischen Land zubereitet werden. Trauen Sie sich, es auszuprobieren?
Roberto Ruiz, der Küchenchef im Punto MX, Damit verrät er uns seine persönlichsten Tricks. während, von seiner Bar Mezcal-Labor Teilen Sie uns mit, wie Sie den perfekten Denim kreieren. Hier verraten wir Ihnen die benötigten Zutaten, den Zubereitungsprozess und einige nützliche Tricks zur Verwendung.
Zutaten für Menschen 4
- 2 Avocados
- 1/2 Zwiebel in Würfel schneiden
- frische Jalapeños nach Geschmack (optional)
- Der Saft einer Limette
- 5 Korianderblätter
- 1 Esslöffel Avocadoöl
- Geröstete Kürbiskerne und Granatapfelkerne
Zubereitung von Guacamole Punto MX
Für unsere Avocado die Avocado schälen und entkernen guacamole. Wir zerstoßen es in einem Molcajete (dem traditionellen mexikanischen Mörser). Fügen Sie die Zwiebel, den fein gehackten Koriander, den Limettensaft und den Jalapeño (optional) hinzu. Fügen Sie nach und nach das Avocadoöl hinzu, um die Konsistenz zu erhöhen.
Robertos Tricks
Wenn wir keinen Molcajete haben, können wir die Avocados zerdrücken. Wir machen es in einer Schüssel mit Hilfe des Bodens eines Plastikbechers. Oder auch aus dem Hammer eines Mörsers. Das Ergebnis wird ähnlich sein. Wenn wir kein Avocadoöl finden, können wir perfekt natives Olivenöl extra verwenden.
Dann kann es mit verschiedenen mexikanischen Gerichten wie Nachos oder anderen gebräuchlicheren Gerichten kombiniert werden. Probieren Sie zum Beispiel eine Portion Krabbenstäbchen oder Surimi mit Pommes und Kroketten. Passt auch mit Brezeln, Frühlingsrollen oder Finger. Auf die gleiche Weise, Andere Schalentiere wie Garnelen im Teig und pur erhalten mit dieser mexikanischen Sauce einen anderen Geschmack.
Sie können jedoch experimentieren, die Guacamole mit anderen Lebensmitteln zu kombinieren, seien es Vorspeisen oder Hauptgerichte. Befolgen Sie diese Tricks des mexikanischen Kochs, gelingen Sie einer perfekten Zubereitung und genießen Sie es!
