Maori Murota präsentiert japanische Hausmannskost ein Buch, das die Geheimnisse der alltäglichen japanischen Küche enthüllt, die er lernte, als er seiner Mutter und Großmutter beim Kochen zusah und ihre Gerichte probierte, was seinen Mund voller Geschmack und Freude hinterließ. Auf seinen Seiten finden Sie traditionelle japanische Hausmannskostrezepte, mit denen sie aufgewachsen ist, sowie originelle Zubereitungen, die von der Küche anderer Länder inspiriert sind. Die Mischung aus Tradition und Fusion ist sehr repräsentativ für die moderne japanische Küche.
japanische Hausmannskost ist eine Sammlung seiner Lieblingsrezepte, alle zu XNUMX % hausgemacht, sowohl Sushi und Ramen als auch Miso, Natto, Anko und sogar japanische Currys. Zu Hause zu kochen ist nicht nur gesünder, weil man genau weiß, was auf den Teller kommt, sondern auch viel, viel schmackhafter.
100 Rezepte, Techniken und Tipps der japanischen Hausmannskost
Die Abschnitte des Buches stellen eine Hauptzutat oder -zubereitung als Protagonisten dar: Mehl, Reis, Gemüse, Fisch, Fleisch, Fermentation und Konservierung sowie Tee. In diesem letzten Kapitel finden wir sowohl die Zutaten als auch die grundlegenden Utensilien für die Rezepte, die der Autor teilt. Im Laufe des Buches entdecken wir köstliche Rezepte, wie Spaghetti mit Auberginen, Paprika und Misosauce, Donburi, gebackene Süßkartoffel, Soba-Salat, gebratenes Hähnchen mit Zitronengras, Onigiris, hausgemachte Frankfurter, gedämpfter Walnusskuchen usw.
Zwischen Rezepten und Schritt-für-Schritt-Zubereitungen entdecken wir auch Berichte über Geschäfte, Utensilien, Köche, Produzenten und herausragende Produkte der Küche Japans. Sowohl innerhalb als auch außerhalb seiner Grenzen.
japanische Hausmannskost ist eine Reise ins Herz der aktuellen japanischen Küche Maori Murota. Der Autor ist in Tokio geboren und aufgewachsen. Mit siebzehn Jahren zog sie nach New York und machte dann einen Zwischenstopp in Indonesien, bevor sie sich 2003 in Paris niederließ. Sie widmete sich dem Styling und der Modewelt, die sie 2009 verließ, um sich dem Kochen zu widmen. Sie ist eine autodidaktische Köchin, sie war Köchin in den Restaurants Düo und Bento in der Conserverie. Er hat ein Cateringunternehmen für Veranstaltungen, kocht zu Hause und gibt Kochkurse.
Murota bereitet eine Fusionsküche zu, die Tradition mit vielfältigen Einflüssen kombiniert, ohne ein Jota an Einfachheit und Zugänglichkeit zu verlieren, und die die besten veganen Alternativen bietet.
