Diese Art von Produkten wird manchmal als gerecht angesehen trendiges Essen Aber die Realität ist, dass sie seit Jahrhunderten Teil unserer Ernährung sind. Wenn es stimmt, dass die Suche nach denen gesünder und die kulturelle Globalisierung haben uns vielen näher gebracht, die wir nicht kannten. Die meisten von ihnen sind sehr interessant für unser Essen, deshalb möchten wir hier ein wenig auflisten und beschreiben. Was sind fermentierte Lebensmittel. Diejenigen, die Ihnen das Beste für die geben können Vorteile die haben. Entdecke sie!
Wie sind diese Produkte?
Wenn Sie es nicht wissen Was sind fermentierte LebensmittelWir stellen klar, dass es sich um diejenigen handelt, die durch die Aktion von einen Transformationsprozess durchlaufen haben Bakterien und Hefen. In diesem Prozess werden Zucker in umgewandelt Säuren, Alkohol oder Gas das hilft, das Produkt zu erhalten. Diese Technik wurde von unseren Vorfahren verwendet, um dies zu erreichen conservar Nahrung für Zeiten, in denen die Natur diese Nahrung nicht zur Verfügung stellte.
In unserer Kultur waren die bekanntesten Fermentationen immer die Wein, el Pfannedas Käse und Bier. Später die Joghurt und Kefir. Derzeit hören oder konsumieren wir Produkte wie Sauerkrautdas Miso, das Kombucha und einige andere, die wir später sehen werden.
Welche Vorteile bringen sie?
Verbrauch fermentiert gibt uns vier große Vorteil In unserer Ernährung sind dies die folgenden:
- Sie haben eine probiotische Wirkung in unserem Bauch. Vergessen wir nicht, dass der Darm dort ist, wo wir sind Immunsystem, Hilfe bei der Produktion von Antikörpern gegen Krankheitserreger. Dieser Effekt beugt Krankheiten vor. Sie vermeiden auch Allergien und hohe Cholesterinspiegel.
- Die fermentierten sind eine großartige Quelle für Nährstoffe und Mineralien. Sie versorgen uns mit Vitaminen der Gruppe B, Vitamin K und Vitamin C.
- Eine der wichtigen Funktionen der Wirkung fermentierter Produkte ist, dass sie uns dabei helfen Reduzieren Sie Toxine und schwere Mineralien. Dies kann für unsere Gesundheit sehr wichtig sein. Tatsächlich wurde während des Fermentationsprozesses eine Vorverdauung durchgeführt, die unsere Verdauung vereinfacht, indem sie dazu beiträgt, viele Nährstoffe aufzunehmen. Dieser Prozess hilft vielen Menschen bei Verdauungsprobleme oder Blähungen.
- Bis zum letzten. Wir müssen erwähnen, dass es ein ist gutes Konservierungssystem. Obwohl viele Fermentationen zu Hause durchgeführt werden können, müssen sie es sein kenne die Techniken Vergiftungen zu vermeiden.
Was sind fermentierte Lebensmittel?
Joghurt
Es ist ein Produkt Molkerei fermentiert von Bakterien, die Mikroorganismen liefern. Diese helfen, die zu regenerieren Darm und effizient gegen pathogene Bakterien konkurrieren. Halten Sie sie auf diese Weise unter Kontrolle.
Kefir
Ähnlich wie Joghurt, Bei der Fermentation wirken mehr Mikroorganismen (Bakterien und Hefen). Seine Konsistenz ist flüssiger. Dort finden Sie auch die Kefir Hergestellt auf Wasserbasis, an der keine Milch teilnimmt. In diesem Fall ist der Protein- und Fettgehalt der Milch nicht vorhanden.
umeboshi
Mit seinem Namen können Sie eine Vorstellung davon bekommen, dass es von der kommt Japanische Gastronomie. Es besteht aus der Gärung von rote Pflaume mit Salz. Es ist ein sehr wertvolles Lebensmittel, da es die Leber entgiftet und die Verdauung von fettem Fleisch erleichtert. Es bekämpft auch die Säure des Organismus zur gleichen Zeit, dass es den Appetit anregt. Es wird normalerweise gegessen vor jeder Mahlzeit begleitet von etwas Reis oder Gemüse.
Miso
El Miso ein Sojabohnenpaste und Getreide wie Weizen und Reis, der mit a fermentiert Pilz (Aspergillus oryzae). Es wird an vielen Orten von verwendet Asien vorzubereiten Suppen als Vorspeise oder in Zubereitungen, da seine Enzyme eine gute Verdauung unterstützen.
Sauerkraut
El Sauerkraut es Fermentierter Kohl Mit Salz. Es wurde verwendet, um Fleischgerichte im Winter an kalten Orten zu begleiten, an denen es kein Gemüse gab. In gleicher Weise, wie wir in der umeboshi, ist ein großartiger Leberreiniger und Antioxidans. Es hilft auch bei Harnsäure- und Darmproblemen.
Eingelegtes Gemüse
Mit ähnlichen Eigenschaften wie Sauerkraut, wir finden das zwischen Was sind fermentierte Lebensmittel Es gibt auch Gemüse, Anrufe eingelegtes Gemüse. Für die Zubereitung wurden üblicherweise Rüben, Rüben oder Gurken verwendet.
Tempeh
El Tempeh Es ist die Frucht der Gärung von weiße Sojabohnen mit einem PilzRhyzopus Oligosporus). Sein Ursprung ist Indonesisch und es ist wirklich interessant in der Ernährung. Es ist nicht nur sehr proteinhaltig und hat Isoflavone, die Früchte von Soja, sondern spielt auch eine sehr aktive Rolle als probiotisch. Es reguliert auch effizient die Blutzucker sehr positiv für Menschen mit Diabetes.
Amazonas
Ist ein flüssiges Getränk (manchmal in Form von Brei) sehr energische Frucht der Reisfermentation bevor der Alkohol hergestellt wird, nach dem gleichen Verfahren wie der willen Es ist als japanischer Joghurt bekannt. Es hat probiotische und energetische Eigenschaften und enthält viele Vitamine, insbesondere Gruppe B. Es wird normalerweise als Getränk oder als Getränk eingenommen Pudding oder Sahne zum Nachtisch.
Kombucha
Es ist ein Getränk basierend auf fermentierter schwarzer Tee mit Bakterien und Hefen. Es hat eine hohe probiotische Wirkung, die dem Immunsystem hilft. Es hat auch eine Aktion entgiftend im Körper. Sein Geschmack liegt zwischen sauer und süß. Derzeit werden sie mit anderen Früchten mazeriert und wir können sie mit verschiedenen Geschmacksrichtungen finden. Ein gutes Beispiel ist die Kombucha de Vitae.
tepache
Es ist die Frucht von Gärung von Mais mit Ananas und Rohrzucker. Die Gärung ist schnell und hat keinen Alkohol. Es hat eine großartige harntreibende, verdauungsfördernde und entgiftende Wirkung. Es ist das natürliche probiotische Getränk von Mexiko.
Chicha Morada
Eines der Nationalgetränke der Peru das hat seinen Ursprung in der Zeit Je. Es ist das Ergebnis der Fermentation von lila Mais mit Wasser und Rohrzucker. Wenn das Getränk alkoholisch ist, wird es aufgerufen Knoblauch Chicha.
Zusammenfassend bieten alle diese Produkte interessante Vorteile für Ihre Ernährung, jetzt wissen Sie Was sind fermentierte Lebensmittel und Sie können nach ihnen suchen, um sie regelmäßig einzunehmen.
