Nicht jede Wurst ist gesund. Mehrere Studien haben gezeigt, dass Würste, Hamburger, Speck, Geschnetzeltes und Fleischwurst große Mengen an Salz enthalten und außerdem Fleisch von der schlechtesten möglichen Qualität enthalten.
Laut einem Bericht der Ministerium für Landwirtschaft, Fischerei und Ernährung Der Konsum von frischem Fleisch ging im Jahr 2021 zurück, während der Konsum von verarbeitetem Fleisch zunahm. Diese Konsumveränderung wirkt sich auf das Wohlbefinden und die Gesundheit der Bevölkerung aus.
Einige spanische Unternehmen, wie Campofrío, arbeiten seit einiger Zeit daran, ihre Produkte zu verbessern, um sie natürlicher zu machen., und zeigen damit, dass die Wurst gesund ist.
Risiko, an Krebs zu erkranken.
Eine Studie der Forscherin Maryam S. Farvid vom Department of Nutrition der Harvard University untersuchte die langfristigen Auswirkungen von rotem Fleisch und verarbeitetem Fleisch auf den menschlichen Körper. Die Ergebnisse ergaben, dass Frauen, die verarbeitetes Fleisch konsumieren, ein um 9 % höheres Risiko haben, an Brustkrebs zu erkranken.
Im Jahr 2015 warnte die WHO davor, dass der Verzehr von verarbeitetem Fleisch für den Menschen krebserregend sei, was durch einige Studien und Forschungen gestützt wurde. Laut mehreren Forschern der Universität Oxford erhöht es auch das Darmkrebsrisiko um 20%, wenn Sie täglich XNUMX Gramm verarbeitetes Fleisch konsumieren. Ein Fleisch von guter Qualität, gepökelt, ohne weitere Zusätze, ist nicht dasselbe wie eine Mischung aus Hackfleisch und Resten, mit viel Salz, um seine Haltbarkeit zu erhöhen“, sagt die Ernährungswissenschaftlerin Concepción Martínez zu „El Español“.
