La Sierra de Cádiz erntet dank seiner renommierten Käsesorten weiterhin internationale Erfolge. Er Hain wurde gerade mit drei wichtigen Preisen bei der prestigeträchtigen Auszeichnung ausgezeichnet „International Cheese Awards 2018“.
En Vereinigtes Königreich, dieser Wettbewerb findet seit 1897 statt Nantwich an die wichtigsten Weltproduzenten. Sie sind mit mehr als 5.000 Käsesorten und einer 300-köpfigen Jury vertreten. Damit hat er das Gold verliehen Käse Payoya Ziege Alter Mann vom Bosqueño. Es ist die höchste Auszeichnung in ihrer Kategorie. „Bester Ziegenkäse“ des Wettbewerbs.
Weitere Preise für die Payoya-Ziege
Zu dieser höchsten Auszeichnung, Käse El Bosqueño Fügen Sie auch das Silber hinzu Emborrado Payoya Ziegenkäse. Ebenso die Bronze für die Innovativen Schafskäse in Oloroso-Sauce. Abschließend noch eine besondere Unterscheidung Emborrado-Schafskäse.
Schon 2015 der Bosqueno Er wurde auch bei der ausgezeichnet „Internationale Käsepreise“ von Nantwich. Es war mit Silber für den Schafskäse Emborrado in Olivenöl mit Weizenkleie. Zusätzlich zur Bronze für den in Arrayán-Likör gereiften Grazalemeña-Schafskäse.
Ebenso müssen wir auch andere Vertreter der Sierra de Cádiz anerkennen, wie z Pajarete-Käse. Diese wurden in dieser Ausgabe 2018 verliehen.
Basteln und Heilen
El Alter Payoya-Ziegenkäse aus El Bosqueño Die Heilungsdauer liegt zwischen 8 und 11 Monaten. Er seinerseits Emborrado Payoya Ziegenkäse Die meiste Zeit seiner Reifung verbringt es in Olivenöl. Dies bleibt drei bis vier Monate lang so, bei einer Gesamtheilungsdauer von 6 Monaten.
Es sei daran erinnert, dass neben anderen verdienstvollen internationalen Auszeichnungen Käse El Bosqueño Auch im Jahr 2016 wurde er ausgezeichnet. Beim internationalen Wettbewerb World Cheese Awards wurde er als drittbester Käse der Welt ausgezeichnet. Sein Der Grazalemeña-Schafskäse Emborrado in Weizenkleie triumphierte.
Es wird von Hand aus der Milch dieser einheimischen Rasse der Sierra de Grazalemeña hergestellt. Es wird 4 bis 6 Monate lang gereift und mit einer Schicht Olivenöl und Kleie bedeckt. Dies verleiht ihm einen „sexy und romantischen“ Geschmack, wie er von einem Expertenmitglied der Jury nach der Verkostung im Finale definiert wurde.
