Wenn etwas unsere Gastronomie auszeichnet, dann ist es die große Fischvielfalt, auf die wir zugreifen können. Unsere Gewässer sind eine exquisite Quelle für Lebensmittel, die zweifellos einen spektakulären Geschmack und unglaubliche Eigenschaften haben. An den Südküsten gibt es den besten Fisch. Der südliche Makrele Es ist eines der Starprodukte dieser Region der Halbinsel. Dieser Fisch hat IGP in Andalusien seit 2009 und seine Vielseitigkeit und ernährungsphysiologischen Eigenschaften machen es zu einer Luxusoption für unseren Gaumen. Möchten Sie mehr über ihn erfahren?
Makrele seit der Römerzeit
Das erste, was Sie über diese Art von Produkt wissen sollten, ist, dass es sich um ein handelt blauer Fisch und gehört zur Familie von Scombriden. Das heißt, sie gehören zur gleichen Gruppe wie die mehr als bekannten Thunfisch. Obwohl der Ton der Filets farbig ist grau weiß und sie haben eine kompakte Textur, was sie von ihren Namensvettern unterscheidet. Und es ist eine merkwürdige Tatsache, dass Makrelen hier leben 170 Meter tief und im Winter ohne Fütterung. Aber wenn der Frühling kommt, nähern sie sich der Küste, um andere Fische zu fressen. Diese Diät macht Ihr Fleisch einer der Meisten sein Jugosas auf dem Markt und kann in unendlich vielen Rezepten vorkommen.
Aber das ist noch nicht alles. Dieses Produkt hat einen viel älteren Ursprung. Und das ist es Römer Sie nutzten bereits ihr Inneres zur Herstellung garum, was damals eine sehr typische Soße war. Und obwohl die südliche Makrele Er ist der landesweit bekannteste schlechthin und einer der Fische, die auf unseren Tischen am häufigsten vorkommen. Außerhalb Andalusiens ist es präsent in Kantabrien und Asturien, wo es besser bekannt ist Xarda; Im Galicien, rufen wahr; oder sogar in Katalonien. Wo auch immer Sie hingehen, Sie können also ein gutes Makrelengericht finden, wenn Sie möchten.
Andalusisches Produkt par excellence
Wie Sie sich vorstellen können, ist das südliche Makrele eines von Sterne Produkte der meisten andalusischen Restaurants. Die südliche Gemeinde konnte die große Vielfalt an Rezepten, die mit diesem Fisch zubereitet werden können, voll ausnutzen. Und vor allem haben sie es gewusst seine Eigenschaften anpassen für jedes Publikum in mehr oder weniger anspruchsvollen Gerichten. Darüber hinaus finden Sie es in allen Supermärkten mit exklusives Qualitätssiegel aus der Gegend oder ohne sie. Wenn Sie eine größere Vorliebe für Konserven haben, können Sie es in Dosen, in Olivenöl, eingelegt, in Tomaten usw. mit nach Hause nehmen.
Ihr Fanggebiet ist Südspanien, also Andalusien und einige Teile davon Portugal. Immer zwischen den Monaten April und September, Dies ist die Fangzeit für dieses exquisite Produkt. Ohne zu vergessen, dass die Entwicklung dieser Fischkonserven ihre Ursprünge mehr als hat 200-jährige, als die Industrie begann, in dieser Region Fuß zu fassen.
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Ernährungseigenschaften der südlichen Makrele
Sie müssen die angeben südliche Makrele in Ihrer häufigsten Ernährung, da er, wie der Rest des fetten Fischs, reich an ist Omega-3-Fettsäuren. Sie sind die größten Verbündeten des Herzens und für die Stabilisierung des Stoffwechsels verantwortlich. Das ist weil Senken Sie den LDL-Cholesterinspiegel oder besser bekannt als der Bösewicht. Gleichzeitig erhöhte es den HDL-Cholesterinspiegel, was, wie Sie sich vorstellen können, positiv ist.
Ein weiterer großer Vorteil ist die hohe Präsenz von Proteine gute Qualität. Zusätzlich zu seinem hohen Wassergehalt, der ihm ein mehr als bemerkenswertes Aussehen verleiht Kalorienaufnahme. Und 100 Gramm davon hinzufügen südliche Makrele Es liefert bis zu 180 Kilokalorien. Ebenso hat dieser Fisch eine bemerkenswerte Dosis Vitamin A, was hilft, a aufrechtzuerhalten gute visuelle Gesundheit und schützt das Immunsystem, Herz und Nieren. Und nicht zuletzt enthält es wichtige Mineralstoffe wie z Kalium, Phosphor, Magnesium und Natrium, die für das reibungslose Funktionieren und die Gesundheit unserer Muskeln unerlässlich sind.
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Rezepte mit Südlicher Makrele
Dieser Fisch ist sehr leicht in jedem Supermarkt in unserer Gegend zu einem bescheidenen Preis zu finden, da er einer der größten ist billigerer Fisch. Aber denken Sie daran: Wenn Sie ein exquisites Produkt genießen möchten, müssen Sie darauf achten Qualitätssiegel. Auf diese Weise stellen Sie sicher, dass es sich um die beste Makrele handelt, die Sie probieren können. Und vergessen Sie nicht, dass der günstigste Zeitpunkt, dieses Lebensmittel in Ihre Zubereitungen einzubeziehen, der ist Februar bis Mai. Darüber hinaus empfehlen Experten immer, Fisch bei zu kaufen mittlere oder kleine Größe, die am meisten sein werden saftig und reichhaltig, gekennzeichnet durch a glänzende Haut und festes Fleisch.
Es ist sogar ein Fisch, der sehr gut dazu passt Andalusische Weine. Allerdings gibt es noch viele andere, die Sie zu Ihren Gerichten hinzufügen können, um diese Delikatesse aus dem Meer zu genießen. Unter anderem können Sie a Reus Wermut trockenes Weiß oder etwas anderes Somontano-Roséwein. Dies sind einige Rezepte, die Sie auf einfache und zugängliche Weise zu Hause zubereiten können:
- Kichererbsen mit Gemüse und südländischer Makrele
- Salat mit andalusischer Makrele
- Makrele eingelegt
- Fleischbällchen Makrele in Soße
Sicher haben Sie schon davon gehört südliche Makrele, aber hast du es schon probiert? Wenn noch nicht, sehen Sie, dass es eine hat sehr guter Geschmack und einige spektakuläre ernährungsphysiologische Vorteile, Zögern Sie also nicht und beginnen Sie, diesen köstlichen Fisch in Ihre Gerichte aufzunehmen.
