Große Produkte Argentinien
Schreibt: Laura Litvin
Instagram @laulitvin
Jahrhundertelang war es das einzige bekannte Süßungsmittel im Westen. Heute ist es ein grundlegendes Produkt für Verbraucher, die auf eine gesunde Ernährung setzen: nicht nur wegen seiner enormen Nährwerteigenschaften, sondern auch wegen seines einzigartigen Geschmacks.
Honig ist das Ergebnis eines natürlichen und biologischen Prozesses, ein Produkt der Arbeit der Bienen in Bienenstöcken. Wie in der Welt des Weins sind die Aromen und Geschmacksrichtungen jedes Honigs die Essenz des Terroirs, aus dem er stammt.
In der Welt des Honigs gibt es auch das „Terroir“.
Es gibt so viele Sorten wie es Blumen und Regionen auf dem Planeten gibt. Seine hellgelben bis intensiven Karamelltöne bieten eine wichtige Palette an Nuancen; Seine vielfältigen Texturen (von flüssig bis kristallisiert) sorgen für interessante Gaumenfreuden.
Sie können ein- oder mehrblumig sein, aber sie alle haben einen süßen Grundgeschmack gemeinsam, der auch leicht säuerlich und umami ist, sowie ein komplexes Aroma, das Karamell, Vanille, Früchte, Blumen, Butter und süße Gewürze umfasst.
Machen Sie die Übung, riechen und fühlen Sie und sehen Sie, was Sie entdecken.
Eine Landschaft, ein Honig
Argentinien produziert nicht nur Fleisch, Sojabohnen und Malbec. Es ist auch für die außergewöhnliche Qualität seines Honigs bekannt: In der Rangliste der Weltproduzenten liegt es an zweiter Stelle (hinter China) und ist außerdem das drittgrößte Exportland der Welt (95 % der Produktion werden in großen Mengen exportiert).
Argentinien ist der dritte Weltproduzent von Miel
Darüber hinaus ist die biologische Produktion von Honig von großer Relevanz: Argentinien war das erste südamerikanische Land, das die Gleichstellung von Drittländern mit der EU erreichte, um unter Einhaltung aller Vorschriften exportieren zu können.
Jedes geografische Gebiet liefert Honig von ausgezeichneter Qualität mit unterschiedlichen aromatischen Noten, Texturen und Geschmacksrichtungen, weshalb er als Bundesprodukt gilt (Honig aus La Pampa, Patagonien, dem Paraná-Delta, Cuyo usw.). Wohin Sie auch gehen, wo Sie uns besuchen, es wird sicherlich einen Stand geben, an dem regionale Produkte, darunter auch Honig, verkauft werden.
Zu den jüngsten Entwicklungen gehört, dass in der Provinz Tucumán (dem Hauptanbaugebiet für argentinische Zitronen) die Verfahren zur Erlangung des Orangenblütenhonigs der Tucumano-Zitrone mit geografischer Identifizierung, einem Qualitätsmerkmal, vorangetrieben werden.
Es wird auch daran gearbeitet, Honig von Meliponidenbienen, bekannt als ANSA (native stachellose Bienen), zu fördern, die ursprünglich aus Amerika stammen und seit jeher von den Ureinwohnern verwendet werden.
Der Reisende, der diese Breitengrade bereist, weiß bereits: Von Norden bis Süden wartet immer ein argentinischer Honig auf ihn.
