Nach nur wenigen Tagen in Italien verboten sie die Produktion und Vermarktung von kultiviertem Fleisch, die Kontroverse kehrt zurück. Und es ist so, dass Vow, das australische Start-up-Unternehmen für die Produktion von kultiviertem Fleisch, mit der Ankündigung überrascht hat, dass es Mammutfleisch produziert hat.
Obwohl das Interesse des Unternehmens Vow, das sein Fleisch unter der Marke Forged by Vow vermarkten wird, eindeutig Marketing war. Es hat erreicht, dass mehr als 3000 Medien seine Nachrichten veröffentlicht haben und die ganze Welt seine Marke kennt. Um Mammutfleisch zu produzieren und Millionen von Menschen mit ihrer Werbung zu erreichen, haben sie Informationen aus DNA verwendet, die im Permafrost der Arktis gefunden wurden.
Die Wissenschaftler, die an dem Projekt arbeiteten, hatten keinen Zugang zu einem gefrorenen Vorrat an Mammutgewebe, auf das sie ihre Bemühungen stützen könnten. Stattdessen konzentrierten sie sich auf ein in Säugetieren vorkommendes Protein namens Myoglobin. Dieses Protein verleiht Fleisch Textur, Farbe und Geschmack und identifiziert die DNA-Sequenz der Mammutversion in einer öffentlich zugänglichen Genomdatenbank. Sie füllten die Lücken in der Mammut-Myoglobin-DNA-Sequenz mit Informationen aus dem Genom eines afrikanischen Elefanten. Die Wissenschaftler fügten das synthetisierte Gen in eine Schafsmuskelzelle ein, die dann in einem Labor gezüchtet wurde.
„Aus genomischer Sicht ist nur ein Gen unter allen anderen Genen beim Schaf gigantisch“, sagt Ernst Wolvetang. "Es ist ein Gen von 25.000", sagte Wolvetang, Professor und leitender Gruppenleiter am Australian Institute of Bioengineering and Nanotechnology der University of Queensland, der an dem Projekt beteiligt war.
Mammutfleisch zur Förderung der Nachhaltigkeit
Laut dem Direktor von Vow bestand das Hauptziel darin, die Öffentlichkeit zu erreichen, um die Vorteile der Produktion von kultiviertem Fleisch bekannt zu machen. Und das alles in einem Markt, dessen Bevölkerung wächst und der immer mehr Fleisch verlangt. Darüber hinaus vermeidet kultiviertes Fleisch das Schlachten von Tieren für Lebensmittel und trägt auch zur Bekämpfung der Klimakrise bei.
Kurz gesagt, ein Projekt, das viele erreicht hat, aber am Ende konnte niemand den Geschmack von Mammutfleisch entdecken. Der Hauptgrund ist, dass die produzierten etwas mehr als 400 Gramm aus hygienischen Gründen nicht verzehrt werden konnten.
