Schreiben: Álvaro Hernando – Internationaler Sommelier
Die Weine aus dem Baskenland und Navarra. In dieser Gegend finden wir den nördlichsten Weinbaugebiet Spanien. Die das Baskenland Es besteht aus drei Provinzen: Biskaya und Guipuzcoa Norden, und Álava, nach Süden. Das Klima ist maritim und die Weinberge liegen auf Schwemmlandböden.
90 % der Produktion sind weiße, trockene, frische und fruchtige Weine, wobei es sich um die hellen Rottöne handelt.
Herkunftsbezeichnungen bei Weinen aus dem Baskenland und Navarra:
Die Bedeutung von 'Txakoli' Wie wir ihn heute kennen, handelt es sich um „vino de caserío“ oder „Wein, der auf einem Bauernhof hergestellt wird“.
GETARIAKO TXAKOLINA (Chacolí aus Getaria)
Die Ursprungsbezeichnung besteht seit 1989. Derzeit ist der geografische Geltungsbereich der Ursprungsbezeichnung Getariako Txakoli Es ist das historische Gebiet von Guipúzcoa mit 402 Hektar Weinbergen. Der Weinberg der DO Getariako Txacolina Meistens wird es an Spalieren gepflanzt und kommt zu 91 % in Küstengebieten vor.
Die weiße Rebsorte ist Hondarribi Zürich, die Hauptsorte, mit der die txacoli de Getaria.
DO BIZKARIAKO TXACOLINA (Chacolí de Vizcaya)
Dank des Meeres sind die Temperaturen im Sommer mild. Das Klima ist atlantisch, feucht und gemäßigt. Die Böden sind vielfältig und im Allgemeinen flach, leicht sauer und haben eine tonige Lehmstruktur auf Kalksteinfelsen und Mergel.
Der Weinberg ist in der gesamten Geographie vertreten Biskaya. Plantagen gibt es sowohl in Gebieten ganz in der Nähe des Kostenlinie wie in der Binnentäler oder an Berghängen mittlere Höhe, unter 400 Meter.
Die verwendeten Sorten sind bei den Weißweinen die Hondarribi Zürich und Hondarribi Zuri Zerratia, und in Rot das Hondarribi Beltza.
TUN SIE ARABAKO TXAKOLINA (Chacolí de Álava)
Mehr Weine aus dem Baskenland und Navarra. Die Herkunftsbezeichnung Arabako Txacolina wurde 2002 gegründet und ist nur Weißweine. Die Weinberge werden stark vom Atlantik und seinem Wetter beeinflusst. Die Böden bestehen aus Kalkstein.
Es handelt sich um Weine mittlerer Aromaintensität mit überwiegend fruchtigen Noten und schwachen blumigen und kräuterigen Noten. Sein Geschmack ist leicht Säure, frisch und fröhlich am Gaumen. Der Abgang des Mundgefühls ist mäßig anhaltend und sicher bitterer Nachgeschmack. Die zugelassenen weißen Sorten sind Hondarribi Zuri, Gross Manseng, Petit Manseng und Petit Corbu.
Navarra Weine
Diese Region liegt östlich von Rioja und nordwestlich von Aragonien
La MACHEN befindet sich in Navarrasüdlich von Pamplona und in der Nähe des Gebirges beträgt seine Ausdehnung 11.600 Hektar und ist kultiviert rote und weiße Sorten. Die verwendeten weißen Sorten sind die Viura, Malvasia und Chardonnay. Bei den Tinten handelt es sich hauptsächlich um die Tempranillo y Garnacha und zwar in geringerem Maße Merlot und Cabernet Sauvignon.
Allgemeines zu den Weinen der DO Navarra
Navarra Teilen Sie Ihre TUN. in 5 Bezirken. Die nördlichen Unterregionen (Tierra Estella, Valdizarbe und Baja Montaña) sind kälter und frischer als im Süden. Sie liegen bis zu 560 m über dem Meeresspiegel, daher variieren die Eigenschaften ihrer Weine.
La hohes Ufer, Dazwischen liegt die größte Zone mit mittlerer Höhe und Temperatur. Seine Böden bestehen aus einer Mischung aus Sand, Ton und Schwemmland über einer Kalksteinschicht. Das Klima ist hauptsächlich kontinental, wobei die Temperatur zwischen Tag und Nacht stark schwankt.
La DO Navarra Es ist bekannt für seine trockenen Roséweine aus der Sorte Garnacha.
Was seine Rotweine betrifft, so ist das Garnacha-Traube produziert hochwertige junge Rebsortenweine. Bezüglich der Reifung sind die Trauben aus den Weinbergen von Tempranillo, Cabernet Sauvignon und Merlot eine wahre Entdeckung hervorbringen, indem sie Mischungen dieser drei Sorten herstellen
Die Weißweine werden größtenteils aus der Sorte hergestellt Chardonnay (60%) und Viura, sowohl jung als auch erzogen. einige werden gemacht Süße Muskatellerweine.
So sind sie also Weine aus dem Baskenland und Navarra.
