El Aquafaba Es ist zu einem nützlichen Produkt in der Küche geworden. Diese Flüssigkeit, die durch die erhalten wird Hülsenfrüchte kochen, Es ist ein sehr wertvoller Verbündeter, um das Ei in unseren Mahlzeiten zu ersetzen. Wir analysieren die Details dieses magischen Produkts.
Was ist Aquafaba?
El Aquafaba Es ist eine viskose und dichte Flüssigkeit, die wir nach dem Kochen von Gemüse erhalten. Das Ergebnis besagten Kochens bietet uns unendlich viele Nährstoffe, insbesondere Proteine, die es zu einer hochgeschätzten Zutat in unseren Rezepten machen. Im Jahr 2014 enthüllte Küchenchef Joël Roessel die wertvollen Eigenschaften dieser Flüssigkeit, insbesondere als Ei-Ersatz.
2015 entschied sich die amerikanische Goose Wohlt gib ihm einen Namen zu dieser Flüssigkeit. Über die Google-Suchmaschine fand er nach langem Nachdenken schnell den Schlüssel. Er schlug die lateinische Übersetzung für Wasser und Bohne nach und beschloss später, diese Wörter zusammenzufügen. Aus der Summe zwischen Wasser y fabelhaft Das Wort war geboren Aquafaba.
Ein veganer Verbündeter
El Aquafaba Es ist ein Produkt, das jeder zu Hause haben kann, es ist leicht zu bekommen und billig. Es ist eine Zutat sehr vielseitig für Veganer, da es ein Ei-Ersatz ist und sich unzähligen Rezepten anpassen kann. Zwei Esslöffel dieses Wassers entsprechen einem Eiweiß und ein Esslöffel einem Eigelb.
Was den Geschmack betrifft, die Aquafaba verliert nicht den Geschmack der Hülsenfrucht, aber einmal behandelt und mit anderen Zutaten verbunden das Aroma es verbirgt sich Kein Problem. Kombiniert man es in einem Rezept mit Schokolade oder Gewürzen, verschwindet der Geschmack von Hülsenfrüchten vollständig. Obwohl es in zahlreichen Rezepten verwendet werden kann, ist es das Empfohlen für die Herstellung von Baiser und Mayonnaise.
Wie wir bereits gesagt haben, die Aquafaba Es ist zu einem sehr wichtigen Produkt in unserer Küche geworden. Ein Produkt, das als Verschwendung galt und sich auch als solche herausgestellt hat ein Verbündeter unserer Rezepte. Wenn Sie das wissen, wagen Sie es, es in Ihren Rezepten zu verwenden?
