Nach dem beeindruckenden Wettbewerb, der letztes Jahr in Oviedo stattfand. Dieses Jahr ist zurückgekehrt Weltkäsepreise und dieses Mal in Newport (Wales) und mit einem Gruyère-Käse als bester Käse der Welt 2022.
Gruyère der beste Käse unter 4434 Referenzen
Der Siegerkäse war ein Gruyère der Käserei vonderfultigen mit unpasteurisierter und harter Schweizer Kuhmilch. Greyerzer AOP gewinnt erneut in diesem Wettbewerb, nachdem er ihn zuvor 3 Mal gewonnen hat. Dieser Käse ist eine Surchoix-Version des Käses, der von der Käserei Vonderfultigen hergestellt und von Gourmino gereift und verfeinert wird.
Die Jury wollte hervorheben, dass es sich um einen „wirklich perfekten handwerklichen Käse“ handelt. Der Schweizer Richter Christian Zürcher seinerseits verteidigte den Käse als „weich und zart. Es ist ein Käse, der zahlreiche Aromen überträgt, einen Kräutergeschmack, leicht fruchtig und geröstet. Er wollte hinzufügen, dass „es gut ausbalanciert und langlebig ist. Wenn ich es probiere, macht es mir wirklich Spaß“, fügte der Richter hinzu.
Der wichtigste und harte Rivale des Gewinners war ein großartiger Gongonzola-Käse, insbesondere Gongonzola Dolce DOP von De'Magi Formaggi.
Bei dem dreitägigen Wettbewerb wurden 4434 Referenzen aus 42 Ländern verkostet Dafür hatten sie die Teilnahme von 250 internationalen Richtern. Hervorzuheben ist die große Beteiligung von Ländern wie den Vereinigten Staaten und Japan sowie allen europäischen Ländern. Erwähnenswert ist auch die Teilnahme von Käse aus der Ukraine, dem Land, das dieses Jahr Gastgeber sein sollte.
Spanische Käsesorten ernten weiterhin Medaillen
Nach dem letztjährigen Triumph, wo die Käsegeschäft Käse und Küsse war der große Gewinner in diesem Jahr Spanischer Käse hat auch bei den World Cheese Awards ein hervorragendes Ergebnis erzielt.
Wir möchten die preisgekrönten spanischen Käsefabriken hervorheben, wie zum Beispiel: Era del Carbón de Gran Canaria. Uga-Farm auf Lanzarote. Die Madrider Käserei Vega de San Martin. In Extremadura die Käserei Buenavista Bereits auf dem Gebiet der Manchego die Hacienda Pago Guijoso, der Käse der Genossenschaft Daimiel sowie die Käserei Adiano. In Katalonien ist der Käse der Betara-Käsefabrik und der Puigpedros-Käsefabrik erwähnenswert. In Alicante die Käserei Sereix. In León die Käserei Payuelos.
Und wie immer das hohe Niveau der Käse aus Cádiz, die weiterhin Preise von Käsefabriken wie El Bosqueño, El Gazul, Puerto Carrillo, La Pastora de Grazalema, Doña Casilda, Payoyo und Pajarete einheimsen.
