Home Getreide und Hülsenfrüchte Wie man Amaranth isst: Sie werden dieses Gemüse lieben!

Wie man Amaranth isst: Sie werden dieses Gemüse lieben!

Es ist eine krautige Pflanze, die viele als klassifizieren 'Pseudogetreide'. Ihr Anbau ist in den gemäßigten und warmen Zonen beheimatet Zentralamerika. Du weißt schon wie man Amaranth isst? Derzeit beginnt die experimentelle Produktion Spanien, da sein Verbrauch wächst. Es ist ein sehr Gemüse gesund und hat großes gastronomisches Interesse. Wenn Sie es nicht wissen, erklären wir Ihnen etwas mehr über die Geschichte, die Eigenschaften und sogar die Verwendung beim Kochen dieses Lebensmittels, das auch als „Kiwicha“ bekannt ist.

Sein Name kommt von Griechisch und es bedeutet immer viva. Dieser Name hat seine Erklärung, weil die Pflanze fast ständig blüht und einen wunderschönen Blütenstand und eine schöne Färbung aufweist. Dies hat dazu geführt, dass sie vielerorts als bekannt ist Zierpflanze, aber sein großes Interesse gilt dem Essen. Kulturen wie die Mayas, Inkas und Azteken für ihren Beitrag zur Ernährung. Mit der großen Industrialisierung der Landwirtschaft verlor es an Bedeutung und hat heute aufgrund seiner Eigenschaften, wie andere Gemüsesorten auch, wieder eine ernährungsphysiologische und gastronomische Anziehungskraft.

kulinarisches Interesse

Seine Nährstoffzusammensetzung macht es aus Amaranth eine der interessantesten Pflanzen der Welt. Du bist toll Trockenheitsresistenz und Anpassungsfähigkeit, zusätzlich zu seiner hoher Protein- und Mineralstoffgehalt macht es möglich, sie als eine sehr interessante Pflanze für den menschlichen Verzehr zu betrachten. An vielen Orten auf dem Planeten genießt es eine gewisse Berühmtheit. Darüber hinaus ist seine landwirtschaftliche Leistung unter normalen Bedingungen sehr akzeptabel und er kann an vielen Orten angebaut werden, um zur dringend benötigten Vielfalt beizutragen. Vom Ökosystem und der Nahrung.

Da der FAO Beschreiben Sie Amaranth als eines der beste pflanzliche Lebensmittel für den menschlichen Verzehr. Auch NASA Es wird seit 1985 in der Ernährung von Astronauten verwendet. Die Raumfahrtbehörde betrachtet es aufgrund seiner Eigenschaften und seines Beitrags zu gesundheitlichen Vorteilen als eines der Lebensmittel der Zukunft. Jetzt wissen Sie also, lernen Sie es wie man Amaranth isst um sie zu genießen.

Amaranth Eigenschaften

Obwohl es einem Getreide sehr ähnlich sieht, hat Amaranth einen Proteingehalt, der eher dem einer Hülsenfrucht ähnelt, da es dort vorkommt 17%. Hat nahezu vollständig an essentiellen Aminosäuren, außer Leucin. Wie für die Kohlenhydrate Es ist erwähnenswert, dass sie der Hauptbestandteil von a sind 57% und fast ausschließlich in Form von gefunden Stärke. Im Gegensatz zu Getreide ist dieser Stärke keine Beigabe beigefügt Gluten, was für viele Menschen sehr interessant sein kann.

Andererseits hat es ein hohes Maß an Vitamine der Gruppe B, sowie Mineralien, unter denen wir Kalzium, Magnesium, Phosphor, Eisen und Kalium hervorheben können. Hervorzuheben sind auch der hohe Gehalt an Antioxidantien, insbesondere Phenolverbindungen, und der Gehalt an Antioxidantien Faser die den meisten Cerealien mit a überlegen sind 7%. Was diesem Gemüse jedoch die meiste Aufmerksamkeit auf sich zieht, ist seine Qualität hoher Anteil an ungesättigten Fetten das hat, in der Nähe von a 8%, die unserer Gesundheit viele Vorteile bringen.

wie man Amaranth isst
Schüssel mit Amaranth

Ihre Vorteile

Bevor ich es sehe wie man Amaranth isst, einer der wichtigsten Vorteile (ein Lebensmittel, das reich an ungesättigten Fetten ist) wirkt sich auf Herz-Kreislauf-Probleme aus und hilft, den Cholesterinspiegel zu senken und den Blutdruck zu regulieren. Dazu trägt auch die Tatsache bei, dass es reich an langsam absorbierbaren Kohlenhydraten ist.

Dieses Gemüse hat einen niedrigen glykämischen Index und hilft somit allen Menschen mit Diabetesproblemen. Diabetes. Da es außerdem glutenfrei ist, ist es auch ideal für Zöliakie-Leute oder wenig tolerant gegenüber diesem Element.

Sein hoher Proteingehalt macht es zu einem sehr interessanten Lebensmittel für alle Menschen. vegan, speziell für enthalten Lysin, eine essentielle Aminosäure, die in vielen Getreidesorten nicht enthalten ist. Schließlich trägt sein hoher Gehalt an Vitamin B und E zur Verbesserung des Immunsystems und auch des Stoffwechsels bei. Trotz seines hohen Ballaststoffgehalts sorgt es für ein besseres Gleichgewicht und verbessert die Mikrobiota im Darm.

In der Gastronomie: Wie man Amaranth isst

Im Allgemeinen kann es in der Küche wie ein Müsli behandelt werden, wie es bei der Fall ist Reis. Gefällt mir auch Andenhirse, viele Rezepte ersetzen zu können, in denen diese Zutaten vorhanden sind. Dies wird helfen, eine zu haben reichhaltigere und abwechslungsreichere Ernährung mit allen Vorteilen, die das mit sich bringt. Aber wie isst man Amaranth? Nun, es kann gekocht und dazu serviert werden Hülsenfruchtsalate. Kochen Sie es auch einfach und verwenden Sie es Polsterung Zucchini, Aubergine, Kroketten oder allein überspring es als Beilage zu anderem Gemüse.

La Amaranth Mehl Es ist für einige Rezepte und die Verwendung als interessant Verdickungsmittel für Suppen und Soßen. Die Sprossen dieser Pflanze können wie viele andere Sprossen viele Salate und Zubereitungen begleiten. Aufgrund seines hohen Fettgehalts kann es schließlich hergestellt werden Popcorn Einfach eine Pfanne erhitzen und diesen Samen in ein köstliches Gericht verwandeln Snack. Überraschend, oder? Du weißt es bereits wie man Amaranth isstJetzt müssen Sie es nur noch genießen!

Aktie