Stichwort: umami

NoDrama, das Restaurant, das alle drei Monate seine gesamte Speisekarte ändert, setzt diesen Frühling auf Umami. Chefkoch Pablo Fernández hat es gewagt...

Erfahren Sie in einem unterhaltsamen Artikel von Javier Martínez, Professor für organische Chemie, was Geschmack ist, welche Geschmacksarten, wie wir sie erkennen und wie diese unserer Originalprodukte verloren gingen und wie Sie authentische Geschmäcker wiederherstellen können, um mehr über eines davon zu erfahren unsere Sinne.