Stichwort: Kintsugi
Kintsugi und unvollkommene Produkte
Die Kintsugi-Technik ist eine japanische Reparaturtechnik für Keramik. Dahinter steckt eine Philosophie, Unvollkommenheit zu akzeptieren und nicht zu verstecken. Eine Philosophie, die die Gastronomie erreicht, um unvollkommene Produkte zu schätzen.
