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Llámpares, exquisiter und begehrter Snack

Asturien, ein liebes und gastronomisch reiches Heimatland mit einer Vielzahl von Produkten aus dem Land selbst, bezieht auch ausgezeichnete Köstlichkeiten aus den Gewässern, die es umspülen. Einige sind bekannter, andere weniger, wie im Fall der Lampen. Wenn Sie diesen Namen noch nie gehört haben, können Sie sich sicherlich eine Vorstellung davon machen, ob wir ihn bereits vermuten essbare Napfschnecken. Aber nicht irgendwelche, sondern diejenigen, die an der asturischen Küste geboren und gesammelt wurden. Sie werden zu einem exquisiten Essen, dessen Der Preis ist hoch. Wir werden Ihnen unten mehr erzählen!

Die asturische Marine-Speisekammer

Es ist klar, dass beides Apfelwein als Cachopo sind zwei der beliebtesten und bekanntesten Produkte der Asturische Gastronomie außerhalb seiner Grenzen. Die Küche dieser Autonomen Gemeinschaft im Norden der Halbinsel lebt jedoch nicht nur von herzhaften Gerichten (wie dem bereits erwähnten Fleischgericht). Gebadet werden Kantabrisches MeerAuch die gesamte Provinz wird von einer Vielzahl an Köstlichkeiten aus diesen Gewässern ernährt.

Unter Fisch und Schalentieren sind die Marine-Speisekammer Asturiana ist sehr interessant, da die Namen der einzelnen Arten, die gefangen werden, merkwürdig sind. Zum Beispiel die Andarica, die ñocla, die pixín, die xáragu, die tiñosu oder die Protagonisten unseres heutigen Textes: die Lampen. Ebenso unbekannt wie begehrt und köstlich am Gaumen. Nachdem Sie diesen Artikel gelesen haben, möchten Sie sie sicherlich bei Ihrem nächsten Besuch in den asturischen Ländern ausprobieren.

Lampen
Essbare Lámparas oder Napfschnecken / Foto: asturiasenimagenes

Was sind die Lampen?

Napfschnecken. Weder mehr noch weniger einschalige Molluske Daher ist der Satz „Du bist klebriger als eine Napfschnecke“ so populär geworden. Vielleicht bleibt Ihnen nach dem Probieren dieser Meeresdelikatesse auch etwas in Erinnerung ... ihr eigenartiger Geschmack, der Sie unfähig macht, mit dem Verzehr aufzuhören! Doch bevor wir sehen, wie es in der Küche zubereitet und verzehrt wird, erfahren wir etwas über seinen Weg vom Meer bis auf den Tisch. Weil das Lampen Sie werden nirgendwo gefunden, sind aber vollständig bewohnt an den Felsen befestigt. Seine Sammlung ist ziemlich neugierig. Du wirst überrascht sein!

Diese essbaren Napfschnecken sind klein, es gibt zwar auch kleinere oder größere, aber sie ähneln meist Muscheln. Da es sich um ein Weichtier handelt, kann man sich schon vorstellen, wie es aussieht: sehr minimalistisch. Sie haben nur eine Hülle (deren dunkle Farbe variabel ist), die sich öffnet und schließt. Darin befindet sich das Lebewesen, das gegessen wird, weißlich-orangefarben. Sein Aussehen erinnert an einen Schnecke mit Hörnern zur Orientierung. Das Merkwürdigste ist natürlich, dass sie eine haben Saugnapf durch die Felsen gehen, völlig stecken bleiben.

essbare Napfschnecken
Lampen / Foto: fuegodemortero

So werden diese Napfschnecken geschält

Diese Univalven verstecken sich normalerweise unter den großen Felsen, die von den Wellen kleiner asturischer Strände getroffen werden. Ein gutes Beispiel ist das Strand von La Nora, gelegen im Rat von Villaviciosa (Gijón). Hier geht es darum, sie aus ihrem natürlichen Lebensraum zu extrahieren, die sogenannten Schäler Lampen Sie tragen ihr eigenes Werkzeug, dessen Aussehen dem eines sehr ähnlich ist Schraubendreher aber mit einer flacheren Spitze. Wie das Sprichwort sagt: „Jeder Meister hat sein Büchlein“, stellt jeder Schäler sein eigenes Werkzeug her, um jede Napfschnecke zu „schälen“. Ja, das ist das Verb, das von denjenigen verwendet wird, die in diesem Beruf arbeiten, der vor etwa 50 Jahren begann.

Das normale ist Sammle den Größten aber Vorsicht! Denn eine weitere Kuriosität ist, dass diese Molluske, sobald man sie berührt oder an den Finger legt, wie eine Napfschnecke daran klebt. Was für eine Überraschung, oder? In weniger als zwei Minuten… spielen sie es für Sie. Der Schäler, die eine Lizenz als Fischer haben müssen, um sie zu fangen, tragen normalerweise einen Korb, um sie direkt zur Verkaufsstelle oder in die Küche zu transportieren.

Wie werden sie in der Küche zubereitet?

Die Herstellungsmethoden Lampen Traditioneller sind mehrere. Einer von ihnen ist auch sehr neugierig, denn er heißt „du erstickst«, also mit einem Ölstrahl in der Pfanne. So einfach ist das. Eine andere Kochmethode ist gedünstet mit Paprika, Zwiebeln und Öl zusammen mit einigen Nudeln oder fabes Begleiten.

Zweifellos wird dieses letzte Gericht in der Region sehr geschätzt Gastronomie von AsturienWir empfehlen Ihnen daher, es auszuprobieren. Auch wenn Sie zur Gemeinde gehen Quinten wenn die Gastronomischen Tage von die Flammen, du hast schon die Locke gelockt! Dieses Meeresvergnügen wartet auf Sie.

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