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Serrano oder iberischer Schinken: Unterschiede
Wir erläutern hier die Besonderheiten dieser beiden typisch spanischen Produkte angesichts der allgemeinen Verwirrung, die in Bezug auf Serrano- oder iberischen Schinken besteht.
Verlassen Sie den Qualitätsstandard im Iberischen
Die Savia Foundation hat bereits über die Notwendigkeit entschieden, den Qualitätsstandard für reine iberische Eichelhirsche aufzugeben. So ist es.
Nichts passt in mit Eicheln gefütterten iberischen Schinken
Die mit Eicheln gefütterten Landwirte sind gespalten zwischen denen, die sich strikt an den Ibérico-Standard halten, und denen, die sich zunehmend auf die „dunkle Seite“ begeben.
