In den letzten Monaten haben sich einige der renommiertesten Köche des Landes, wie José Andrés, José Pizarro, Dani García oder Paco Morales, für die Vereinigten Arabischen Emirate als neues Ziel für ihre neuen Projekte entschieden.
Die Vereinigten Arabischen Emirate begannen im Jahr 2022 relevant zu werden, als sie auf der erschienen Zum ersten Mal im Michelin-Führer. Seitdem haben Köche aus aller Welt begonnen, den Nahen Osten ins Visier zu nehmen. Dubai und Abu Dhabi waren die ersten Städte in der Region mit Michelin-Restaurants.
Wer sind die spanischen Köche, die sich für den Nahen Osten entschieden haben?
Einer der ersten spanischen Köche, der ein Restaurant in den Vereinigten Arabischen Emiraten eröffnet hat, ist Jaime Castañeda. Im vergangenen November erhielt er als erster spanischer Koch in Abu Dhabi einen Michelin-Stern. Fünf Jahre nach der Eröffnung «99 Sushi Bar».
José Andrés war einer der ersten, der 2023 in diesen luxuriösen Städten ein Restaurant eröffnete, im Januar präsentierte er eine neue Version von „Jaleo“. Dieses Restaurant mit spanischer Küche befindet sich im neuen Atlantis The Royal Hotel in Dubai. Die Höhepunkte dieses neuen Vorschlags des asturischen Küchenchefs sind der iberische Schinken, die Paella, die Tapas und die Sangria. Ziel ist es, den Gästen das Beste der spanischen Gastronomie zu bieten. „Ich bin ein Kunstliebhaber und denke, dass es ein guter Ort ist, um außerhalb Europas anzufangen“, gibt er gegenüber El País zu.
Küchenchef José Pizarro eröffnet bis zum 15. März das Restaurant „José By Pizarro“ in Dubai. Es wird sich an einem der emblematischsten und luxuriösesten Orte der Stadt befinden, den Conrad Abu Dhabi Etihad Towers der Hilton-Kette. Das Menü, das Pizarro anbieten wird, sind spanische Gerichte wie Sardellen aus dem Kantabrischen Meer, Garnelen aus Sanlúcar de Barrameda mit Knoblauch. „Es ist sehr spannend, unsere kulinarische Kultur in dieses Land zu bringen. Nach allem, was ich gesehen habe, gibt es in Abu Dhabi nicht viel spanische Küche und ich hoffe, dass die Leute verstehen, was unsere Aromen sind", sagte Pizarro in einer Erklärung gegenüber der Zeitung El País.
Dani García, andalusischer Koch, wird ebenfalls ein Restaurant in Dubai eröffnen. Es wird erwartet, dass dieses neue Restaurant, das "Leña" heißen wird, zwischen April und September eröffnet wird (es gibt kein bestimmtes Datum). Der Standort wird auf der luxuriösen Insel Palm Jumeirah sein. Derzeit hat Dani García zwei Restaurants in der Hauptstadt von Katar, Doha; «Seewolf» und «BiBo». «Es ist eine Stadt, die sich in den letzten Jahren entwickelt und gefestigt hat, und praktisch alle Spitzenköche sind bereits dort. Ich denke, dass wir etwas spät dran sind, im zweiten oder dritten Durchgang“, sagt Dani García über Dubai und seine gastronomische Zukunft.
Ende des Jahres eröffnet Paco Morales „Qabú“ im One Zabeel Tower in Dubai. Der Cordovan-Koch begann dieses Projekt vor fünf Jahren, aber aufgrund der Pandemie wurde alles eingestellt. „Es ist ein Land, das sich mit qualitativ hochwertigem gastronomischem Tourismus positionieren möchte, und die Zeit wird entscheiden, ob es nichts oder etwas Ernstes bleibt. Es ist eine Wette und wir wetten auch. Wir wollen sehen, ob wir in der Lage sind, das Publikum dort zu verführen“, gibt er gegenüber der Zeitung El País zu.
Schließlich haben andere spanische Köche wie Dabiz Muñoz und Martín Berasategui bestätigt, dass sie planen, im Jahr 2023 neue Projekte in Dubai durchzuführen, aber der Hauptgrund, der sie verlangsamt hat, war die Pandemie.
