Einmal in die schicksalhaften Listen der Superfoods aufgenommen, erfreut sich der Baobab in der Gastronomie auf der ganzen Welt zunehmender Beliebtheit. Und es ist so, dass das Wort Superfood viele dazu motiviert zu denken, dass es das perfekte, gesunde Essen sein wird und dass es alles löst. Der Baobab ist ein gutes Nahrungsmittel und hat interessante Eigenschaften, die wir wie viele andere in unserer Ernährung berücksichtigen sollten.
Die gleichnamige Frucht des afrikanischen Affenbrotbaums wird hauptsächlich in Afrika und Australien angebaut. Dieses letzte Land schätzt das Produkt und hebt seine Eigenschaften hervor, die unbemerkt geblieben sind, wie ein Großteil der afrikanischen Küche und Produkte. Es ist wahr, dass auf dem afrikanischen Kontinent der Baum von Baobab Es symbolisiert und hat viel Mystik, aber darüber hinaus ist die Frucht gesund, nahrhaft und gastronomisch interessant.
Aktuell ist der Baobab als Produkt bereits in einem großen Teil der internationalen Märkte vertreten. Es hat einen Anstieg des Verbrauchs in den Vereinigten Staaten, der ein großer Generator von Trends ist, auch gastronomisch.
Der Baobab ein gutes Produkt für die Gastronomie
Der Baobab ist eine etwa 30-40 cm große Frucht, die dem Kakao oder einer Melone sehr ähnlich ist. Wenn es reif ist und vom Baum fällt, wird es gesammelt und im Inneren können Sie eine Vielzahl von Samen und ein weißliches Fruchtfleisch sehen. Aus diesen Früchten wird nach dem Trocknen ein Mehl gewonnen, das wir in vielen Zubereitungen verwenden können.
Aus dem Mehl oder Pulver des Affenbrotbaums können wir mehrere hervorheben Eigenschaften. Am relevantesten ist vielleicht der große Beitrag von Eisen sowie anderen Mineralien wie Kalzium und Mangan. Es ist auch sehr reich an Ballaststoffen und Vitaminen. Sein Gehalt an Nährstoffen und Mineralstoffen macht es zu einem wirklich reichhaltigen Produkt, das vorsichtig sein sollte, da es in Pulverform für Menschen, die besonders motiviert sind, Superfoods zu essen, leicht zu übermäßigem Konsum kommt.
In Küche und Gastronomie kann es als Produkt zu einer Vielzahl von Gerichten und Zubereitungen hinzugefügt werden. Von der Zubereitung von geschmortem Fleisch, Gemüsecremes, Smoothies, Suppen. Auch bei der Zubereitung von Desserts wie Keksen, Keksen und Kuchen sowie Eis.
