Erstmals seit seiner Gründung im Jahr 1963 Covid Vinyes·Cellers, die erste Weingenossenschaft in Katalonien, hat einen Gran Reserva Superior gereifter Cava auf den Markt gebracht. Dies ist der Duc de Foix Brut Nature Gran Reserva 2017, der diesen März 2023 in Barcelona präsentiert wurde. Duc de Foix Gran Reserva ist ein Cava mit mehr als 60 Monaten Reifung, das Ergebnis der Auswahl der besten Terroirs aus Xarel·lo – hauptsächlich –, Macabeu und Parellada. Die Verantwortlichen für Weinberge und Önologie von Covides haben die idealen Parzellen aus den 2.000 Hektar Weinbergen ausgewählt, die den Mitgliedern von Covides gehören und auf 50 Gemeinden des Penedès verteilt sind. Sie haben dies getan, um die beste Coupage für diesen sehr hochwertigen Cava mit einer sehr begrenzten Auflage zu finden, die das Sortiment der Duc de Foix-Cavas vervollständigt.
Duc de Foix Brut Nature Gran Reserva 2017
Es wurde im Schifffahrtsmuseum von Barcelona unter der Leitung des renommierten Sommeliers Meritxell Falgueras und in Anwesenheit von Christophe Marquet, kaufmännischer Leiter von Covides, präsentiert. Duc de Foix Brut Nature Gran Reserva 2017 ist ein Cava, der im Weingut Covides in Sant Sadurní de Anoia (DO Cava Condados de Barcelona, Unterzone Valls de Anoia - Foix) hergestellt wird. Aus einem außergewöhnlichen Jahrgang -2017. Es ist ein frischer Cava, aber mit einer langen Persistenz, mit gerösteten, kandierten Früchten und geräucherten Aromen.
Der erste lang gereifte Cava von Covides ist ein sehr wichtiges Engagement der Genossenschaft Penedès und entspricht zwei Hauptachsen. Einerseits, um auf einen Markt zu reagieren, insbesondere international, da Covides mehr als 65 % seiner Produktion exportiert. Ein Markt, der ein Sortiment von immer hochwertigeren Cavas verlangt, und auf der anderen Seite das strategische Ziel von Covides, immer exklusivere und hochwertigere Produkte herzustellen. All dies unter Nutzung und Dank des großen Potenzials der Weinberge seiner Partner und des Know-hows seines Teams von Önologen. In diesem Sinne wurde vor einem Jahr der erste Xarel·lo-Wein der neuen Experimental Winery auf den Markt gebracht. Darüber hinaus werden in Kürze die ersten Covides-Weine in der Vi-Kategorie von Mas DO Penedès präsentiert.
