Große Produkte Mexiko
Schreiben Sie: Marichuy Garduño
Fotos: Bertha Herrera. @BERTHA HERRERA
El Mais Es ist eine der emblematischsten Zutaten der traditionellen mexikanischen Küche. Mit ihm endlose traditionelle Gerichte wie. Tortillas, Tlacoyos, Korund, Tamales, Pozole und Champurradoum nur einige zu nennen.
Tatsächlich ist die enorme Vielfalt an Gerichten, die mit Mais als Hauptnahrungsmittel hergestellt werden, ein weiterer Beweis für den kulturellen Reichtum und die Vielseitigkeit dieses Getreides.
In dem Buch Der Mais, bearbeitet von Das Nationalmuseum der VolkskulturenAus Mexiko-Stadt wird erwähnt, dass diese Pflanze die Quelle und Nahrung des Lebens ist. Für das mexikanische Volk ist es heilig. Es nimmt einen wichtigen Platz in der Organisation und im religiösen Denken ein.
Mais ist und ist Teil der mexikanischen Kultur
"Von Mais Mehr als die Hälfte der Nährstoffe, die der Mexikaner durchschnittlich verbraucht, stammen. Dieses Getreide sorgt zusammen mit anderen Lebensmitteln für eine ausreichende Ernährung ", wird im Text erläutert.
In einer Studie von Spezialisten aus dem Nationales Institut für Ernährung von Mexiko etwas relevantes wird geprüft. Es stellt sich heraus, dass die Ernährungsnormen der indigenen Bevölkerung eine Reaktion auf ihre physiologischen Bedürfnisse sind. Ebenso sind sie die Frucht einer großen gesammelten Erfahrung.
Ein Essen mit Geschichte
Jesus Flores und Escalante in deinem Text Kurze Geschichte des mexikanischen Essens gibt an, dass diese grasbewachsene Pflanze in Südamerika wild erschien. Obwohl es auch in Mittelamerika gefunden wurde. Es war jedoch in der Coxcatlán-Tal, Teotihuacánim Bundesstaat Puebla, wo die ersten Samen gefunden wurden.
„Tatsächlich haben kontinuierliche Migrationen dieses Produkt zum Peru und andere Orte in der Region Süd. Daher wurde es ein Grundnahrungsmittel der Völker aus dem südlichen Teil der USA bis Argentina«Er sagt.
„Bei der Erschaffung des Menschen hing nach Ansicht der indigenen Völker ihr soziales und religiöses Überleben von Mais oder Mais ab Centli », erinnert sich an den Schriftsteller.
"Diese Geschichte reicht bis in die heutige Zeit zurück, als die in Mischehen verfeinerte Nation weiterhin göttliches Getreide als grundlegendes Element ihrer Ess- und Kochkultur hat", betont er. Flores und Escalante.
